自1680年一家餐厅在格勒奈尔街的一扇庭院门后开张以来，巴黎的政体已更迭了大约十几次，而这家餐厅至今仍在午餐时分供应美酒。国王、两个帝国、五个共和国、一个公社、一次围城和两次占领都曾在这片地板上走过，而在少数几个地址，餐桌只是被简单地擦拭后重新摆放。以下是一条可步行的路线，带您探访那些比征税的政权活得更久的餐厅：它们现在的价格如何，哪些真的会让您进门，哪些值得专程前往而非仅仅拍照。
巴黎最古老的房子仍在供应午餐
尼古拉·弗拉梅尔客栈（玛黑区，蒙莫朗西街）占据了巴黎最古老的房屋，建于1407年，由那位文书所建，其名字后来与四百年的炼金术传说联系在一起。石门和横梁仍是原件，而厨房里的烹饪也同样古老，这在这般老旧的建筑中实属罕见。艾伦·热阿姆自2019年起经营此地，并自2022年起在这里获得米其林一星，以法式现代风格融合黎巴嫩风情。品尝菜单价格在90至150欧元之间。
实际的局限在于空间。这是一栋狭窄的中世纪房屋，只有一个小餐厅，非常适合两人用餐，四到六人尚可，而十人的聚会则难度极大，除非您提前安排包场。务必预订；这里不接受直接走进来的客人。如果在这条路线上只吃一顿饭，而且要历史与美食同样出色，那就选这家。
四间先于大革命存在的左岸餐厅
小椅子餐厅（第七区，格勒奈尔街）是连续营业时间最长的地址，自1680年以来一直在营业，至今仍明显是一家邻里餐厅，而非历史展品。固定三道菜套餐约38至45欧元，您会看到深色木质装饰、紧凑的餐桌，以及楼上可舒适容纳六至八人的小房间。周日和周一闭店，房间确实很小，且常被本地人占满，所以务必预订。周六晚上8点贸然前往是行不通的。
普罗科普咖啡馆（第六区，奥德翁）于1686年作为咖啡馆开业，并成为十八世纪的辩论场所。伏尔泰、狄德罗以及后来的罗伯斯庇尔都曾在此高谈阔论。这是本名单上访问量最大的名字，价格也反映了这一点：主菜约24至38欧元，套餐约35至45欧元。大型聚会的提供物有所值。五间私人沙龙，以富兰克林、狄德罗和拉法耶特等人命名，意味着您可以带十二个人进入一个有门的房间，这在如此古老的场所中几乎无法实现。每天从中午开放至午夜。立面翻新工作将持续到2026年年中；餐厅在此期间保持营业，所以请忽略脚手架。
拉佩鲁斯（第六区，大奥古斯丁码头）自1766年以来一直在街道的河畔一侧营业，其私人沙龙是该路线上最具电影感的房间：小巧、红色、金碧辉煌，四周镶嵌着众多客人刮擦过的镜子，以测试刚收到的钻石是否真实。主菜价格为40至60欧元，晚餐轻松超过人均100欧元。九人或以上的派对设有专门服务台（[email protected]），对于团体来说，私人沙龙才是重点；在主厅，您支付相同的费用却只能享受一小部分戏剧性。周日和周一关闭。
银塔餐厅（第五区，图尔内勒码头）的历史可追溯至1582年，顶楼俯瞰巴黎圣母院的飞扶壁。经过十八个月的翻新，它于2024年重新开业，并在2026年指南中保持米其林一星，此处很重要，因为许多古老场所依靠风景而闻名，而这家店并非如此。压鸭仍然附带编号证书。品尝菜单起步价高于300欧元，午餐菜单价格明显更低，是诚信的方式，需着正装，且没有临时进入的可能。提前数周预订，并接受为您安排的时间。它也提供私人用餐和沙龙租赁，以备庆祝场合。
这四家餐厅彼此位于二十五分钟的河畔步行范围内，即使您只在一家用餐，也可用一个下午完成侦察。
一家新管理下的皇宫廊街餐厅
大韦富尔餐厅（第一区，皇宫廊街下方）自1784年开业，其彩绘玻璃板、镜子和软垫长椅均为受保护的文物，法律上不可更改，这正是该房间在足以毁掉任何其他地方的权力交接中幸存下来的原因。2026年5月底，它在巴黎协会的管理下，由主厨布鲁诺·杜塞重新开业，此前居伊·马丁已掌勺三十四年。内部装饰完好无损；烹饪正在公开重建，因此请带着好奇心而非固定期望前往。
价格属于全高端餐饮，午餐是更轻松的入门选择。房间紧凑且受保护，因此大型聚会需要提前安排，而非临时决定；可用于私人活动。对于两位希望在黄昏时分来到廊街、避开旅游团的顾客，这里能让他们感受十八世纪的氛围。
作家们真正就餐的地方
波利多尔（第六区，穆西厄勒普兰斯街）始于1845年的乳制品店，并于1890年转行小餐馆，自那以后几乎没有任何改动：同样的瓷砖地板，同样的编号抽屉，老顾客曾在那里存放餐巾。乔伊斯、兰波和凯鲁亚克曾在此用餐，伍迪·艾伦的镜头在一个世纪后发现此地。主菜约14至22欧元，套餐约25欧元起，全年无休，且更倾向现金支付。公共餐桌意味着六人同行很正常，而情侣则应预期邻座。这是全城最便宜的真伪时光胶囊，也是唯一无需因账单而退缩的地方。
丁香园咖啡馆（蒙帕纳斯，蒙帕纳斯大道）自1847年开业，海明威曾在此写作，酒吧台上现在挂着小块铜牌，标明每位作家就饮的位置。该地址共享三个独立经营：啤酒店、餐厅和钢琴吧。在啤酒店一侧用餐，主菜价格为28至45欧元，而非价格更高的餐厅。露台可容纳许多人，适合团体。找到您的牌匾，简单点餐，留下来听钢琴。
利普啤酒店（第六区，圣日耳曼大道）于1880年开业，由阿尔萨斯难民创办，此后一直是法国出版业和政治家的食堂。主菜价格为28至40欧元。对门口的情况要清醒：高峰时段底层不接受预订，座位由工作人员斟酌安排，利普对把您安排在哪里毫不留情。底层布满陶瓷的房间才是您来的目的；楼上则是放逐。早点去，成双前往，把被安排到好座位视为额外奖励，而非权利。
阿尔萨斯流亡者给巴黎餐桌带来了什么
啤酒店是具有明确日期的外来引入，而非古老的巴黎机构。1870年阿尔萨斯沦陷后，众多家庭西迁，带来了啤酒、酸菜和长长的锌制吧台，一代人内便改写了巴黎人的深夜饮食方式。
博芬格（第四区，巴士底街）是最清晰的例证，自1864年开业，是城市最古老的阿尔萨斯啤酒店，底层房间上方的彩绘玻璃穹顶值得请求在其下方就座。主菜价格为24至38欧元，家传招牌是酸菜。它专为大规模用餐而建，因此容易接待团体，提供私人包场，每日营业，这使得它成为本名单上最可靠的周日夜餐桌。利普距离河对岸几分钟路程，是同一个故事，但态度更傲慢且账单更高。
为人群而建的美丽时代房间
小里奇（第九区，勒佩尔蒂埃街）于1854年成立，为等待歌剧院的马车夫提供食物，此后几乎未加改动：黄铜、镜子、软垫长椅，布局实际上是一连串独立的沙龙而非一个房间，其中几个可单独租用。固定套餐约36至45欧元，每周营业七天，以卢瓦尔河为主、超过三百款大都有机葡萄酒的名单使其免于纯粹怀旧。对于八至十二人的晚餐，且大家都希望互相听到，这是路线上性价比最高的选择。
莫拉尔啤酒店（第八区，圣拉扎尔街，车站对面）历史可追溯到1895年，是一座受保护的文物建筑，从上到下覆盖着马赛克和玻璃，可以说是全城现存最壮观的“新艺术”风格室内装饰，但远不如左岸那些名字拥挤，因为它位于一个没人认为是餐饮目的地的通勤区。主菜价格为26至42欧元，海鲜拼盘则会推高价格。它提供明确的研讨会和宴会服务，每日营业，持续供餐，因此下午晚些时候到达也无妨。
大科尔贝（第二区，维维安街）毗邻建于1826年的科尔贝廊街，啤酒店本身则大约在1900年出现。这是一间受保护的房间，对于看过《爱是妥协》的人来说立刻眼熟。主菜价格为26至42欧元，服务时间晚，空间宽敞，习惯于团体和私人活动。
Le Train Bleu（第十二区，里昂火车站）为1900年世界博览会而建，于1901年由共和国总统揭幕，原本是一个车站餐厅，后来变成了一个纪念碑，月台上的天花板上绘有壁画，厨房里有Michel Rostang的参与。主菜价格为32至48欧元，提供套餐；大空间房间和酒吧休息区可容纳团体，并且全年每天营业。这也是这里唯一一家你可以带着行李毫无尴尬到达的餐厅。
两家平民餐厅和以1896年的方式用餐的价格
平民餐厅是工业化时代为养活巴黎工人而生的：廉价的汤和肉，快速的服务，不讲究仪式。有两家保留了原貌。
Bouillon Chartier Grands Boulevards（第九区，蒙马特郊区街）是1896年的旗舰店，也是最值得去的；后来的分店虽然不错，但比不上这家。主菜通常为10至16欧元，一餐完整的饭低于25欧元；点单写在纸桌布上，而且不接受预订。陌生人会在共用桌旁就座，这是其形式，而非失误。上午11:30或晚上9:30之后到达可避免排队；在这段时间之间，你只能在外面等候。
Bouillon Julien（第十区，圣丹尼斯郊区街）于1906年开业，在经历了多年更贵的啤酒馆经营后，已恢复其新艺术运动的原貌。请注意，现在的名字是Bouillon Julien，而不是旧称Brasserie Julien。主菜大约10至17欧元，下午继续供应，能很好地接待团体，而且比Chartier容易进入。如果你想在同一家店里看到孔雀玻璃面板和14欧元的主菜，这里就是答案。
周末完成这趟旅程
第一天是左岸，全程步行：从La Petite Chaise午餐开始，穿过奥德翁广场到Le Procope和Polidor，沿着河岸经过Lapérouse，最后在图尔内勒桥上欣赏La Tour d'Argent，无论是否在那里用餐。第二天过河：皇宫区的Le Grand Véfour和Le Grand Colbert，大林荫道的Chartier和Au Petit Riche，然后向东在Bofinger或Julien用晚餐。Mollard和Le Train Bleu是最值得围绕火车行程安排的两家。
住在第一、二、六或九区，大多数地方都在二十分钟步行范围内；查看巴黎酒店搜索，选择你想醒来的那个区，因为午夜时分步行十分钟到家与换乘地铁的差别可能就是整个夜晚的体验。
预订前的实用提示
这里的一切都在地铁1区内，大多数路段步行比地下更快。购买Navigo Easy卡并加载t+票或使用非接触式支付。地铁平日运行至约凌晨1:15，周五和周六晚上至2:15，这足以覆盖一顿深夜的啤酒馆晚餐，但不足以应付漫长的晚餐。
几乎所有地方都接受银行卡，Polidor例外，它更喜欢现金，所以一天大约带60欧元。小费依法包含在价格中；在小酒馆桌上留几欧元或对大额账单四舍五入是正常的，没有更多期望。
午餐服务大约从中午到下午2:30，晚餐从晚上7:30开始，巴黎人从8:30开始到达。啤酒馆和餐厅连续供应，下午4点依旧是你的朋友。注意闭店时间：La Petite Chaise和Lapérouse在周日和周一都关门，而这正是游客有时间的时候。八月全城人手不足，Le Grand Véfour在2026年5月重新开业后仍在调整中，所以打电话确认比信任聚合网站更可靠。
这样的一天可以花费30欧元或400欧元。诚实的底线是平民餐厅午餐低于25欧元，Polidor晚餐约30欧元；中档是La Petite Chaise或Au Petit Riche的38至45欧元；高端则是La Tour d'Argent或Auberge Nicolas Flamel的品尝菜单。一个很好的折衷方案是奢侈一次，其余三顿体验时光：预订昂贵的餐厅在午餐时，那时同样的厨房价格只是晚餐的一小部分。
对于八人以上团体，可靠的名称是Le Procope、Au Petit Riche、Bofinger、Mollard、Le Grand Colbert和Le Train Bleu，所有这些都有真正的私人房间或足以容纳你们的空间。Lapérouse会通过其团体预订服务，让你们坐到难忘的位置。不要带一大堆人直接去La Petite Chaise或Auberge Nicolas Flamel，并希望有座位。
关于城市里其他地方、区域、季节和餐间活动，请从巴黎指南开始。
