巴黎做推广自我的样子，是在林荫大道上宽大的露台上：一杯冰镇香槟，埃菲尔铁塔从三个区之外闯入镜头，一位万事皆通的侍者。而那个不愿摆拍的巴黎，则低调得多——一家顶篷市场外倾倒在人行道上的酒桶，一座让给城市农场的铁路站台，一座可以免费跳舞的山顶，没人检查你的舞技。这是一条通往第二座城市的路线。它大体朝东北方向延伸，大部分靠步行，围绕巴黎人度过平日晚间和慵懒周日的方式构建。
沿水而行
想到巴黎的水景时，人们会想到塞纳河，但东北地区更偏爱狭窄的河道——圣马丁运河，以及其上方宽阔的拉维莱特盆地。当地人都把它们当成线形公园：找个地方坐在石岸边，带着一瓶酒，让夜晚慢慢流逝。
从运河边的 Le Comptoir Général（圣马丁运河，10区）开始，在壁画后面。它自称是“贫民窟博物馆”，但这低估了这个地方的奇异之处——一个遍布植物、弥漫着法非风情的杂乱大厅，到处是二手家具、电影放映和长长的吧台，每天上午11点至凌晨2点营业。它是为人群而建的，所以一群人可以直接走进去；没有瓶装服务入场政策，也没有天鹅绒绳索的戏剧感，入场免费，鸡尾酒大约9–12欧元。如果人数较多，想要一个保证的角落，可以包场，但诚实的建议是，在工作日的傍晚早早到场，让房间在你周围慢慢满起来。它是城里少数几个真正让人愉悦的大房间之一，从不让人觉得做作。
沿着运河向北走，经过水闸，直到它流入拉维莱特盆地，Paname Brewing Company（拉维莱特盆地，19区）坐落于水面上，拥有现场酿酒厂，更妙的是，一艘驳船作为浮动露台停泊在此。这是北方巴黎人在温暖天气的日常：手工啤酒在手，双脚多少悬在盆地上方，街头小吃传来传去，价格友好（这是€级别的消费）。每天上午11点至凌晨2点营业，无需预约，接待团体毫不费力——如果想独享驳船，也可以包场。夏季，黄金时段露台很快就会满座，所以在下班高峰前到来，或者甘心站着。
北面山顶：公园和老火车站
离开水面向上爬升，东北地区进入19区和18区，这里两个城市最好的“第三空间”在改造后的建筑内成长——一个公园亭子和一个废弃火车站。
在陡峭、浪漫的肖蒙山公园内，Rosa Bonheur des Buttes-Chaumont（肖蒙山公园，19区）是一家老式包容性的露天舞酒吧（guinguette）。大桌子，家庭和朋友混在一起，廉价啤酒和塔帕斯，周日和周四有免费舞蹈，那时房间里完全释放开来。周三至周日，中午至午夜，全年营业，它不只是容忍团体，而是为团体而设计。这是当地度过周末下午的地方，然后在没人决定的情况下，变成一个周末夜晚。它几乎适合所有人，这就是露天舞酒吧的意义所在。
再向西北步行或坐几站地铁，在克利尼昂库尔门的废弃环城铁路线上，La REcyclerie（克利尼昂库尔门，18区）占据了一个前火车站及其站台，现在是一个城市农场和食堂。它宽敞而不匆忙，欢迎团体，其活动安排告诉你谁来这里：工作坊、维修咖啡馆、派对，偶尔还有变装宾果游戏。食堂菜肴、咖啡和啤酒使其消费牢牢保持在€档次。人群是巴黎北部的本地居民而非游客，氛围古怪而可持续，但不会说教你。来轨道上享受慢午餐，然后待着不走，因为离开感觉太费劲。
夜幕下的美丽城和梅尼蒙当
运河以东，地面再次上升，穿过美丽城和梅尼蒙当——长期移民聚集、艺术斑驳、陡峭——而这里正是东北地区度过夜晚的正确方式。三个截然不同的房间彼此步行可达，适合不同的人群，所以诚实地选择。
Combat（美丽城）是小地方，它自己也知道。由实验鸡尾酒俱乐部的校友女性创立，它在一个毫无矫饰的房间里认真调制鸡尾酒，从而点燃了整个街区——但没有大团体桌。不接受预订，周三至周一晚上6点至凌晨2点营业，饮品大约13–15欧元，并为不喝酒的人提供真正考虑周全的无酒精选择。这是一家适合两人或三人真正交谈的酒吧；带六个人来，你会尴尬地站在人行道上。按此理解，它是城里最好的小房间之一。
几条街之外，La Bellevilloise（美丽城）是相反的——一个标志性的独立文化场所，集咖啡馆餐厅、音乐厅、俱乐部和画廊于一体，专为容纳人群而建。其招牌是周日爵士早午餐，在室内橄榄树下享用自助餐，同时有现场乐队演奏，这一仪式挤满了当地人和预订者。一周其他时间有音乐会和俱乐部之夜。消费属于€€级别：早午餐加音乐会门票和饮品。这是鸡尾酒吧无法接待的大规模混合团体的好去处——提前预订早午餐，因为口碑早就传开了。
然后爬上 Le Perchoir Ménilmontant（梅尼蒙当，11区），这个屋顶开启了巴黎屋顶享受的习惯。它波西米亚别致而非光鲜，拥有宽阔、朴素的天际线景观，而且对于这座城市的天气至关重要的是，有暖气和可伸缩屋顶，使其全年运营；楼下有一家意大利-美国餐厅。屋顶酒吧可直接进入，尽管夏季你可能需要排队等电梯，鸡尾酒价格大约14–16欧元（€€）。团体和私人预订可以提前计划。把握好最后一缕光线——景观是重点，而最佳时间就在黄昏前。
共享的餐桌
东北地区最具巴黎风情的餐食往往最不正式——一个摊位和一张共享长凳，一个有300个座位的食堂，一个装满厨房的铁路仓库。这些都不需要你表演，这就是当地人保留它们的原因。
Ground Control（12区）占据了一个靠近里昂火车站的重修铁路仓库内，在一个屋顶下有十几个全球风味的厨房。它明确适合团体和家庭：开放式、公共座位、无需预订，并且多样化的选择意味着挑剔的食客和爱冒险的人都能吃饱。盘子在街头食品价格范围，配以啤酒（€–€€）。对于无法达成一致的混合团体，或者没有计划的傍晚，它是东区承诺最低的好选择。
在马莱区，Marché des Enfants Rouges（马莱区，3区）是城里最古老的顶篷市场——从拆迁中挽救下来，现在是一个由全球摊位组成的午餐食堂，你可以拿一盘食物和陌生人共享长凳。盘子大约10–15欧元，没有预订，午餐时很拥挤，而这正是团体应该去的时候，接受拥挤作为体验的一部分。周二至周日营业，这是一个真正的日常马莱场景，而非做作的场面——饿了就来，并对坐哪儿保持灵活。
向上坡方向往皮加勒，Bouillon Pigalle（皮加勒，9区）复兴了19世纪的“工人食堂”（bouillon），它曾经廉价地喂饱全城。它依然如此：法国经典——韭菜醋汁炖菜、白汁炖肉、漂浮岛——一顿完整饭大约20欧元，服务快速，有大约300个座位和大公共桌子。现在可以预订，值得使用；否则可能要排队到人行道上。它喧闹、公共，深受注意钱的巴黎人喜爱，而他们大部分都这样。对于一大群饥饿的人，这是巴黎最友好的数学。
人行道上的葡萄酒，海报后的烈酒
在东北最有自我特色的地方结束：站着喝酒。两个房间，都不炫耀，都关乎饮料和人群而非装饰。
在阿利格尔市场附近，Le Baron Rouge（巴士底狱，12区）是最朴实、最好的葡萄酒吧——从桶中倒出杯装葡萄酒，几欧元一杯，非正式的站着的人群溢出到街上，几乎没有座位或预订可言。因为大家都在人行道上喝，一群人只需融入场景，而不需要桌子。从九月到四月，周末在市场旁边有现开生蚝，放在酒桶顶上吃。这是老巴黎的日常生活，依然按自己安静的节奏运行。
向西不远，在繁忙、美食林立的圣但尼郊区街，Le Syndicat（圣但尼郊区街，10区）藏在一张贴满海报的店面后面——你走过它直到你知道了才注意到。里面，“法国烈酒防御组织”供应完全由法国瓶装原料调制的鸡尾酒：干邑、Bonal、Byrrh、几乎被遗忘的开胃酒。它紧凑，最适合小团体，仅限直接进入，鸡尾酒大约13–17欧元（€€）。这是一个合适的最后一站——一家酒吧，安静而有力地论证了法国不需要借用任何人的原料来制作一杯好酒。
实用提示
出行方式。 这是一条设计好的步行路线——运河段、美丽城和梅尼蒙当、巴士底狱到马莱区，每个部分步行15–25分钟相连，沿途你会看到街区变化。如果愿意乘车，地铁覆盖所有地方：2号线和11号线到美丽城和梅尼蒙当，5号线沿运河脊线，8号线到巴士底狱和河狸街（阿利格尔）。单程票无论距离都是统一票价；使用Navigo Easy卡或日票可以让晚间换乘变得轻松。末班地铁在工作日晚间大约12:45，周五、周六大约1:45——之后是夜班公交车或出租车，所以最后一家店注意时间。
现金与卡。 几乎到处都能用卡，但最有特色的两家店偏传统：最好准备一些欧元硬币和小面额纸币，用于Le Baron Rouge的桶装葡萄酒以及市场摊位买餐盘，那里不一定有刷卡机。
时间安排。 露天小馆和市场是下午至夜晚的活动——Rosa Bonheur和红孩儿市场最好在白天；鸡尾酒吧和屋顶从晚上7点开始热闹。周日在这里很划算：爵士早午餐、免费舞会、应季市场牡蛎都在同一个悠闲的日子上演。能预订就预订——Bouillon Pigalle、La Bellevilloise的早午餐——其他地方随到随进，夏天在屋顶酒吧和运河露台排队是温暖夜晚的代价。
预算。 在这里度过一个夜晚并不贵：一顿完整的肉汤餐厅约€20，市场菜肴€10–15，桶装葡萄酒几欧元起，精酿啤酒和露天小馆小吃便宜，较贵的鸡尾酒吧€13–17。两人一晚上吃喝得不错，人均€40–70；一群人依靠共享餐桌可以更省钱。住宿方面，东北地区让你靠近一切——在第10、11或19区开始搜索巴黎酒店，如果你想要其余城区与这一半相匹配，可以阅读更全面的巴黎指南。