Paris

Le Marais (3./4. Arrondissement)

Für Modische Reisende und Galeriebesucher. Der Nachteil sind intensive Menschenmengen am Wochenende und überhöhte Preise für kleine Hotelzimmer.

Ein Labyrinth aus engen Straßen aus der Zeit vor der Revolution, gefüllt mit historischen jüdischen Bäckereien, Galerien für zeitgenössische Kunst und hochwertigen Modeboutiquen.

Where to stay — Achten Sie auf Boutique-Hotels in umgebauten Stadthäusern aus dem 17. Jahrhundert entlang der Rue de Turenne.

Saint-Germain-des-Prés (6. Arrondissement)

Für Für alle, die eine klassische, ruhige Atmosphäre suchen. Der Nachteil ist ein Mangel an ungeschliffener lokaler Authentizität und stark überhöhte Preise in der Gastronomie.

Das historische literarische Herz des linken Seineufers, heute dominiert von Luxusmodemarken, klassischen Verlagen und gehobenen Kunsthändlern.

Where to stay — Klassische, gehobene Hotels in der Nähe der Kirche Saint-Germain-des-Prés.

Belleville (20. Arrondissement)

Für Budgetreisende und alle, die einen authentischen, ungeschliffenen Blick auf das moderne Pariser Leben suchen. Der Nachteil ist der steile Aufstieg und die Entfernung zu den wichtigsten zentralen Sehenswürdigkeiten.

Ein raues, multikulturelles Viertel auf einem steilen Hügel, bekannt für seine Straßenkunst, die lebendige chinesische Gastronomieszene und Künstlerwerkstätten.

Where to stay — Angesagte, preisgünstige Hostels und designorientierte Pensionen.

Canal Saint-Martin (10. Arrondissement)

Für Kreative und Nachtschwärmer. Der Nachteil ist, dass die Straßen am Kanal in warmen Sommernächten laut und vermüllt sein können.

Ein entspanntes, jugendzentriertes Viertel um einen Kanal mit Eisenbrücken, gesäumt von unabhängigen Coffeeshops, Naturweinbars und Bekleidungsboutiquen.

Where to stay — Industriell-schicke Loft-Hotels und trendige Mittelklasse-Optionen in der Nähe der Place de la République.

Dieses Lokal ohne Reservierung vom Septime-Team serviert hyperfrischen, nachhaltig gefangenen Wildfisch mit modernen, kräuterbetonten Akzenten.

Signature — Maldon-Austern mit einer lebendigen, kräuterreichen Mignonette.

Ein klassisches, holzvertäfeltes Meeresfrüchte-Bistro, das direkt von bretonischen Fischern einkauft und die typischen Touristenfallen vermeidet.

Signature — Seezunge à la Meunière, in großzügigen Mengen gesalzener Butter gegart.

Ein winziges, hellweißes Austern-Heiligtum in Saint-Germain, das sich fast ausschließlich auf makellose Schalentiere aus der Region Marennes-Oléron konzentriert.

Signature — Ein Dutzend Fine-de-Claire-Austern mit gesalzener Butter und Roggenbrot.

Ein Art-déco-Denkmal für gehobene Meeresfrüchte, berühmt für seine historische Kaviarproduktion und den eleganten, formellen Service.

Signature — Die Christian-Dior-Auster, mit Kaviar und Champagner-Sabayon belegt.

Eine historische Montparnasse-Institution, in der einst Hemingway und Picasso speisten, und die ihren Ruf für klassische Fischzubereitungen bewahrt.

Signature — Die traditionelle, reichhaltige Bouillabaisse mit Rouille serviert.

Eine lockere Austernbar mit Thekenbedienung in Montmartre, die eine entspannte Küstenatmosphäre in die Stadt bringt.

Signature — Wellhornschnecken (Bulots) mit hausgemachter Knoblauchmayonnaise.

Eine Tapas-Bar nur mit Stehplätzen und hoher Energie, an der Sie von Karten bestellen, die von der Decke hängen.

Signature — Tintenfisch-Spieße, mit Espelette-Pfeffer gegrillt.

Bekannt für seine dramatischen, eisgefüllten Meeresfrüchte-Türme mit einer großen Vielfalt an französischen Schalentieren.

Signature — Das große Plateau mit Austern, Krabben und Seeigel.

Dieses kleine Bistro, geführt von einem ehemaligen Metzger, gilt weithin als der Goldstandard für trocken gereiftes französisches Rindfleisch in Paris.

Signature — Das trocken gereifte Ribeye (Entrecôte) mit handgeschnittenen Pommes.

Chef Jean-François Pièges stilvolles Grillhaus nutzt Kohleöfen und Drehspieße, um erstklassige globale Rindfleischschnitte zu garen.

Signature — Prime Rib, über Buchenholzkohle gegart.

Ein rustikales Wirtshaus mit Backsteinmauern im Marais, in dem Fleisch über einem offenen Holzfeuer im Speisesaal gegrillt wird.

Signature — T-Bone-Steak über dem offenen Herd gegrillt, mit grobem Salz gewürzt.

Ein gemütliches, stimmungsvoll beleuchtetes Steakhouse, das sorgfältig ausgewähltes französisches Rindfleisch mit einer außergewöhnlichen Auswahl an Boutique-Weinen kombiniert.

Signature — Flanksteak (Bavette) mit einer klassischen Schalottensauce.

Ein raffiniertes Speakeasy-Steakhouse, versteckt hinter dem Kühlraum einer arbeitenden handwerklichen Metzgerei.

Signature — Die Côte de bœuf für zwei Personen, direkt vom Metzgertresen ausgewählt.

Eine legendäre Institution ohne Reservierung, die ein einziges festes Menü mit schnellem, effizientem Service serviert.

Signature — Steak-Frites mit einer geheimen, kräuterinfundierten grünen Sauce.

Ein elegantes südamerikanisches Steakhouse in einem wunderschön restaurierten, mit Fliesen verzierten ehemaligen Delikatessengeschäft.

Signature — Argentinisches Black-Angus-Ribeye mit Chimichurri.

In einem atemberaubenden, denkmalgeschützten Jugendstil-Speisesaal gelegen, bietet es erstklassiges Rindfleisch aus aller Welt in glamourösem Ambiente.

Signature — Kobe-Rindfleisch-Slider mit Trüffelpommes.

Bringt authentische, langsam geräucherte Texanische-Barbecue-Techniken zu einem hippen, jungen Pariser Publikum.

Signature — 15 Stunden geräucherte Rinderbrust mit eingelegten roten Zwiebeln.

Das definitive moderne französische Neo-Bistro, das ein innovatives, gemüseorientiertes Überraschungsmenü bietet, das bekanntermaßen schwer zu reservieren ist.

Signature — Gebratene Endivie mit Räucherbutter und Forellenkaviar.

Chef Gregory Marchands Restaurant in einer Gasse serviert kräftige, global inspirierte französische Gerichte in einem intimen Ambiente mit Backstein und Holzbalken.

Signature — Geräucherte Forelle mit saisonalen Kräutern und Zitrus-Sabayon.

Ein Pionier der Bistronomie-Bewegung, der ein gewagtes, täglich wechselndes Überraschungsmenü in einem klassischen Retro-Bistro serviert.

Signature — Tintenfisch-Tinten-Brühe mit Kabeljau und wildem Meeresgemüse.

Neben dem Cirque d'Hiver gelegen, serviert diese historische Bar mit Jugendstilfliesen ausgefallene, hochkreative kleine Gerichte.

Signature — Kalbshirn kalt in einer scharfen, warmen Ponzu-Sauce serviert.

Ein winziges Café, das nur mittags geöffnet ist und von einem Ehepaar geführt wird. Es verbindet französische Zutaten mit nahöstlichen und japanischen Aromen.

Signature — Miso-Tahini-Kekse, den ganzen Tag über frisch gebacken.

Ein lauter, energiegeladener Ort mit scharfen, asiatisch inspirierten kleinen Gerichten aus erstklassigen französischen Zutaten.

Signature — Mapo-Tofu mit lokalem französischem Käse.

Eine entspannte Naturweinbar mit hohen Decken und freiliegendem Backstein, die saubere, moderne mediterrane kleine Gerichte serviert.

Signature — Rohe Goldbrasse mit Zitrusfrüchten und wildem Fenchel.

Ein verspieltes, zeitgenössisches Bistro in der Nähe der Börse mit erfinderischen, teilbaren Gerichten in zwangloser Atmosphäre.

Signature — Knuspriger Schweinebauch mit Ingwer und Frühlingszwiebeln.

Eine ausgelassene, klassische Naturweinbar, in der Einheimische Schulter an Schulter stehen für einfache, hervorragende Tapas nach Marktangebot.

Signature — Tortilla nach spanischer Art mit reichhaltiger Knoblauch-Aioli.

Alain Passards legendäres Drei-Sterne-Haus stellt biodynamisches Gemüse aus eigenen Gärten in den Mittelpunkt des Tellers.

Signature — Der im Kamin geräucherte Hummer mit Rosmarinbutter.

Dieses Restaurant in der historischen Monnaie de Paris bietet ultra-luxuriöse, klassische französische Küche mit Blick auf die Seine.

Signature — Artischocken-Schwarztruffelsuppe mit geröstetem Pilzbrioche.

Arnaud Donckeles intimes Restaurant im Cheval Blanc konzentriert sich auf die Kunst des Sauciers und kreiert komplexe, vielschichtige Jus.

Signature — Eine Symphonie maßgeschneiderter Jus und Brühen, abgestimmt auf jeden Gang.

Ein minimalistischer Speisesaal in Holztönen, der konzeptionelle, naturinspirierte moderne Küche mit überraschenden Texturen zeigt.

Signature — Geräucherter Aal mit reichhaltiger schwarzer Sesamsauce.

Küchenchef Kei Kobayashi verbindet klassische französische Kochtraditionen mit der akribischen Präzision japanischer Ästhetik.

Signature — Der "Garten aus knackigem Gemüse" mit geräuchertem Lachs und Zitronenschaum.

Im opulenten Hôtel La Réserve gelegen, bietet es hochtechnische, moderne Interpretationen klassischer französischer Gerichte.

Signature — Taube mit Kakaobohnen und Wildgewürzen.

Der große Palastspeisesaal des Le Bristol Hotels, der makellose, traditionelle französische Haute Cuisine serviert.

Signature — Makkaroni gefüllt mit schwarzem Trüffel, Artischocke und Entenleberpastete.

Ein avantgardistischer kulinarischer Tempel, in dem der legendäre Küchenchef komplexe, multi-plated Variationen einzelner Zutaten kreiert.

Signature — Die Multi-Platten-Dessert-Symphonie mit bis zu sieben verschiedenen süßen Kreationen.

Ein ruhiges, ultra-exklusives Refugium klassischer französischer Gastronomie in einem historischen Stadthaus an der Place des Vosges.

Signature — Wilder Wolfsbarsch mit Kaviar und einer delikaten Rosmarinsauce.

Eine moderne Wiederbelebung des traditionellen Bouillons aus dem späten 19. Jahrhundert, die klassische französische Hausmannskost zu unglaublich niedrigen Preisen serviert.

Signature — Eimayonnaise, ein klassischer französischer Bistro-Starter.

Ein legendärer Falafel-Laden mit hohem Umsatz im Herzen des jüdischen Viertels im Marais, berühmt für seine ständigen Schlangen.

Signature — Der Special-Falafel-Pita, gefüllt mit frittierten Auberginen und Kohl.

Ein kleiner kurdischer Laden an einer belebten Straße, der Fladenbrote auf Bestellung in einem traditionellen Lehmofen bäckt.

Signature — Lahmacun gewickelt mit gewürztem Lammhack und frischen Kräutern.

Dieser Stand im Marché des Enfants Rouges ist berühmt für seinen exzentrischen Besitzer und massive, maßgeschneiderte Sandwiches.

Signature — Die Galette mit doppeltem Käse und Rohschinken, zubereitet auf einer herzhaften Buchweizen-Crêpe.

Ein historischer Speisesaal von 1896 mit hohen Decken, Messing-Gepäckablagen und Kellnern, die Ihre Bestellung direkt auf die Papierdecke schreiben.

Signature — Confit de canard mit Bratkartoffeln.

Teil der Big-Mamma-Gruppe, serviert dieser lebhafte, mehrstöckige Ort ausgezeichnete, günstige neapolitanische Pizzen in einer lebendigen Atmosphäre.

Signature — Die Doppel-Trüffel-Pizza, belegt mit frischer schwarzer Trüffelpaste.

Ein immersives Ramen-Lokal, das gestaltet ist, um wie ein geschäftiger Tokioter Fischmarkt auszusehen und zu riechen, mit reichhaltigen, fischbasierten Brühen.

Signature — Sardinen-Bomben-Ramen mit kräftiger, reichhaltiger Brühe.

Ein beliebter Sandwish-Laden in Saint-Germain, der frische, warme Focaccia serviert, die vor Ort gebacken und mit erlesenen italienischen Zutaten gefüllt wird.

Signature — Das „L'Amoroso“-Sandwich mit Prosciutto, Mozzarella und Rucola.

Ein energiegeladenes, gemüsezentriertes levantinisches Restaurant vom Team hinter Balagan, das sich auf kohlengeröstete und fermentierte Aromen konzentriert.

Signature — Kohl, über Kohle geröstet, mit reichhaltiger Tahini-Reduktion.

Dieses raffinierte pflanzliche Bistro wird von zwei Brüdern geführt und konzentriert sich auf saisonales, lokales französisches Gemüse, das mit Techniken der Haute Cuisine zubereitet wird.

Signature — Kichererbsen-Reis-Pfannkuchen mit Avocadocreme und schwarzem Salz.

Ein trendiges, bio-zertifiziertes, glutenfreies Café mit kaltgepressten Säften, Nussmilch und gesunden pflanzlichen Bowls.

Signature — Die Matcha Bowl, gemischt mit Mandelmilch und garniert mit Superfoods.

Ein Bio-veganes Bistro in einer umgebauten Industriewerkstatt am Kanal, mit entspannter, loftartiger Atmosphäre.

Signature — Vegane Lasagne mit Soja-Bolognese und Cashewkäse.

Ein lebendiges, afro-veganes Lokal, das herzhafte, farbenfrohe Bowls und vegane Hot Dogs mit rastafarianisch inspirierten Aromen serviert.

Signature — Der Ital Hot Bowl mit Kochbananen, Avocado und schwarzen Bohnen auf rotem Reis.

Dieses pflanzliche Restaurant befindet sich im holistischen Hoy Hotel und serviert kreative, nährstoffdichte Gerichte, die von Lateinamerika inspiriert sind.

Signature — Focaccia aus Purpurmais, serviert mit hausgemachtem Cashewkäse.

Ein schickes, minimalistisches veganes Mittagslokal in der Nähe der Place de la Concorde, das während der Pariser Modewoche bei der Fashion-Crowd beliebt ist.

Signature — Dehydrierte Grünkohlchips und saisonale Getreidebowls mit Tahini-Dressing.

Eine auf Superfoods fokussierte vegane Küche und Boutique in der Nähe des Canal Saint-Martin, die farbenfrohe, nährstoffdichte Teller serviert.

Signature — Das Tagesgericht mit saisonalem Gemüse und Spirulina-Sauce.