パリの表向きは、大通りにある広々としたテラスで繰り広げられます。冷えたクープ、3区画先から顔を出すエッフェル塔、すべてを見尽くしたウェイター。一方、飾らないパリはもっと静かです。屋根付き市場の外で樽から注がれるワイン、都市農園に変身した鉄道プラットフォーム、無料で誰でも踊れる丘。このルートは、そんな第二のパリを巡ります。主に北東部を徒歩で進み、平日の夜やゆっくりした日曜日の過ごし方を中心に構成されています。
水辺沿い
パリの水辺といえばセーヌ川を思い浮かべますが、北東部はもっと狭い水路——サン・マルタン運河と、その上の広いヴィレット貯水池——が中心です。地元の人々はこれらを直線公園として扱います。石の縁に座ってボトルを片手に、夜が長くなるのを楽しむ場所です。
運河沿いの壁画の裏にあるル・コントワール・ジェネラル（10区、サン・マルタン運河）から始めましょう。ここは自ら「ゲットー博物館」と称していますが、その奇妙さを過小評価しています。植物に覆われたフランコ・アフリカン風の広間には、再生家具、映画上映、長いバーがあり、毎日11時から午前2時まで開いています。大勢の人で賑わうことを想定して作られているので、グループでもそのまま入れます。ボトルサービスのドアポリシーやベルベットロープの演出はなく、入場は無料。カクテルは約9～12ユーロです。大人数のグループで確実に席を確保したい場合はプライベート貸切も可能ですが、率直なアドバイスとしては、平日の早い時間に訪れ、徐々に店が埋まっていくのを楽しむのが良いでしょう。ここは、パリで数少ない、決して作られた感じのしない、本当に居心地の良い大空間の一つです。
運河を北に歩き、水門を通り過ぎてヴィレット貯水池に出ると、パナム・ブリューイング・カンパニー（19区、ヴィレット貯水池）が水上にあり、自家醸造所と、さらに良いことに、浮かぶテラスに改造されたはしけがあります。北パリの暖かい季節の習慣です。クラフトビールを手に、足はほぼ水面に垂らし、屋台料理を囲みます。値段は手頃（€ クラス）。毎日11時から午前2時まで営業、予約不要でグループも歓迎。はしけを独占したい場合は貸切も可能です。夏にはゴールデンアワーにテラスがすぐに満席になるので、仕事終わりの波が来る前に到着するか、立ち見を覚悟してください。
北の丘：公園と旧駅
水辺から登ると、北東部は19区と18区へと高まります。ここには、改装された建造物——公園のパビリオンと廃線になった鉄道駅——の中に、パリで最も優れたサードプレイスが二つあります。
急峻でロマンチックなビュット・ショーモン公園の中にあるロザ・ボヌール・デ・ビュット・ショーモン（19区、ビュット・ショーモン公園）は、昔ながらの包括的なガンゲット（野外ダンスバー）です。大きな共有テーブル、家族や友人が入り混じる群衆、安いビールとタパス、そして日曜と木曜には無料のダンスで、場が完全に解放されます。営業は水曜から日曜の正午から真夜中まで、年間を通して。グループを受け入れるどころか、そのために設計されています。地元の人々が週末の午後を過ごし、誰も決めないうちに週末の夜に変わっていく場所です。ほとんどすべての人に合う——それがガンゲットの本質です。
もう少し歩くか、メトロで北西に跳んで、クリニャンクール門の廃線になった環状鉄道にラ・レシクリ（18区、クリニャンクール門）があります。旧駅とそのプラットフォームを占拠し、今は都市農園とカンティーンになっています。広々として落ち着いており、グループも歓迎。プログラムが誰が来るかを教えてくれます。ワークショップ、修理カフェ、パーティー、時々ドラァグ・ビンゴも。カンティーンの料理、コーヒー、ビールはすべて€ クラス。客層は観光客ではなく北パリの地元の人々で、ムードは風変わりで持続可能、説教臭さはありません。線路の上でゆっくりとランチをし、去るのが面倒に感じるまで滞在しましょう。
夜のベルヴィルとメニルモンタン
運河の東、ベルヴィルとメニルモンタンを通って再び地面が高まります。長い移民の歴史、アートが擦り切れた、急な坂——ここは北東部が夜をしっかりと過ごす場所です。互いに徒歩圏内に三つの異なる空間があり、それぞれ異なるグループに合うので、正直に選んでください。
コンバ（ベルヴィル）は小さく、それを自覚しています。Experimental Cocktail Club出身の女性が創業し、本格的なカクテルを気取らない空間で提供することで近隣を熱狂させました——ただし大人数のテーブルはありません。予約不可、水曜から月曜の午後6時から午前2時まで営業、ドリンクは約13～15ユーロ、ノンアルコールのオプションも充実。二人か三人で、実際に会話をしたい人のためのバー。六人で行くと、歩道で気まずく立つことになります。それを理解して行けば、パリでも最高の小さな空間の一つです。
通りを少し進んだラ・ベルヴィロワーズ（ベルヴィル）は正反対の提案——カフェ兼レストラン、コンサートホール、クラブ、ギャラリーを備えたランドマーク的な独立系文化施設で、大勢の人を吸収するよう作られています。目玉は日曜のジャズ・ブランチ。室内のオリーブの木の下でのビュッフェに生演奏が加わり、地元客と予約で埋まります。その他の日はコンサートやクラブナイト。料金は€€：ブランチとコンサートチケット、ドリンク代。カクテルバーでは座れないような大人数・混合グループ向け——ブランチは事前予約を。評判はとっくに広まっています。
そしてル・ペルショワール・メニルモンタン（11区、メニルモンタン）へ上ります。パリの屋上ブームを火付けした屋上です。輝かしいというよりボヘミアン・シックで、遮るもののない見事なスカイラインの眺め、そしてパリの天候には欠かせないヒーターと開閉式屋根で一年中楽しめます。一階下にはイタリアン・アメリカンレストランがあります。屋上バーは予約不要ですが、夏にはエレベーターの列ができるでしょう。カクテルは約14～16ユーロ（€€）。グループやプライベート予約も可能です。夕暮れの最後の光に合わせて——眺めが目的であり、その目的はちょうど日没前に最高になります。
共有するためのテーブル
北東部で最もパリらしい食事のいくつかは、最も形式張らないものです——屋台と共有ベンチ、300席のカンティーン、複数のキッチンを備えた鉄道デポ。どれも気取る必要がなく、それが地元の人々が通い続ける理由です。
グラウンド・コントロール（12区）は、リヨン駅近くの改装された鉄道デポを、一つの屋根の下に世界中のキッチンが集まった場所に変えました。明確にグループや家族に優しく、オープンプラン、共有席、予約不要、幅広い選択肢で、好き嫌いの多い人も冒険的な人も満足できます。皿は屋台価格、ビールも一緒に（€～€€）。まとまらない混合グループや、計画なしの早い時間には、東側で最も気楽な良い選択です。
マレ地区にあるマルシェ・デ・ザンファン・ルージュ（3区、マレ）は、市内で最も古い屋根付き市場。取り壊しを免れ、今はランチ時のグローバルな屋台が集まるカンティーンで、皿を取って見知らぬ人とベンチを共有します。料理は約10～15ユーロ、予約不可、ランチ時にはぎっしり詰めかけます。まさにその時間にグループで行き、混雑を受け入れるのが良いでしょう。火曜から日曜まで営業。作られたものではなく、本物の日常的なマレの光景です。空腹で、座る場所に柔軟になって訪れてください。
ピガールへ向かう坂道にあるブイヨン・ピガール（9区、ピガール）は、かつて労働者に安い食事を提供した19世紀のブイヨンを復活させました。今も同じです。フランスの定番——リーキのビネグレット和え、ブランケット・ド・ヴォー、フローティングアイランド——がフルコースで約20ユーロ。約300席の大きな共有テーブルで素早く提供されます。現在は予約可能（利用する価値あり）。さもなければ歩道に行列ができます。騒がしく、共同体的で、節約を気にするパリジャンに愛されています。それはほとんどの人ですが。大勢でお腹を空かせたグループにとって、パリで最もリーズナブルな選択肢です。
歩道でのワイン、ポスターの裏のスピリッツ
待ち合わせは北東部が最も本色を出す場所で終わりましょう。立ち飲みの店。二軒とも控えめで、装飾より酒と人々が主役です。
アリグール市場のそば、ル・バロン・ルージュ（12区、バスティーユ）は最もシンプルで最高の意味でのワインバー。樽からグラスで注がれるワインは数ユーロ。インフォーマルな立ち飲みの客が通りに溢れ、席も予約もほとんどありません。皆が歩道で飲むので、グループはテーブルを必要とせずにその場に溶け込みます。9月から4月は週末に市場のそばで牡蠣が殻ごと提供され、ワイン樽の上で食べられます。これは古きパリの日常生活が、静かに独自のペースで続いている光景です。
少し西、賑やかで食べ物屋がひしめくフォブール・サン＝ドニ通りにあるル・サンディカ（10区、フォブール・サン＝ドニ）は、ポスターで覆われた外観の裏に隠れています。知るまでは通り過ぎるでしょう。中では「フランス・スピリッツ防御機構」が、フランス産の瓶だけで作ったカクテル——コニャック、ボナル、ビール、忘れられた食前酒——を提供します。コンパクトで、少人数グループに最適。予約不可、カクテルは約13～17ユーロ（€€）。静かながらも力強く、フランスは素晴らしいドリンクを作るために他国の材料を借りる必要はないと主張するバーとして、ふさわしい最後の立ち寄り先です。
実用的な注意
移動について。 このルートは歩くことを前提に設計されています。運河沿い、ベルヴィルとメニルモンタン、バスティーユからマレはそれぞれ徒歩15～25分で結ばれており、その間に地区の変化を感じ取れます。乗り物を使いたい場合は、メトロが全域をカバー。ベルヴィルとメニルモンタンには2号線と11号線、運河沿いには5号線、バスティーユとルドリュ＝ロラン（アリグール）には8号線が便利です。1枚のチケットは距離に関わらず一律料金。Navigo Easyカードまたは1日乗車券があれば、夜の乗り継ぎも楽々です。最終メトロは平日の午前0時45分頃、金曜と土曜は午前1時45分頃。それ以降は夜行バスかタクシーになるので、最後の立ち寄り先で時計を確認してください。
現金とカード カードはほぼどこでも使えますが、最も個性的な2軒は昔ながらのスタイルを守っています。ル・バロン・ルージュでのバルクワインや市場の屋台で料理を買う際には、ユーロ硬貨と少額紙幣を用意しておきましょう。カードリーダーが使えるとは限りません。
タイミング ギャンゲットや市場は午後から夕方にかけてが活動時間です。ロサ・ボヌールとアンファン・ルージュは日中の訪問がベスト。カクテルバーと屋上テラスは午後7時から盛り上がります。日曜日は特におすすめです。ジャズブランチ、無料のダンス、季節の生ガキ市場がすべて同じのんびりした一日に楽しめます。予約が必要なところ（ブイヨン・ピガール、ラ・ベルヴィロワーズのブランチ）は予約を。それ以外は直接訪れてOK。屋上や運河のテラスは夏の行列を覚悟してください。
予算 正直なところ、ここでの夜は高くありません。ブイヨンのフルコースは約20ユーロ、市場の料理は10〜15ユーロ、バルクワインは数ユーロから、クラフトビールやギャンゲットのタパスは安く、高めのバーでもカクテルは13〜17ユーロです。2人で一晩、1人あたり40〜70ユーロあれば十分に飲食を楽しめます。グループならシェアテーブルを活用してさらにお得に。宿泊は北東部に滞在すればどこへでも近く、10区、11区、19区周辺でパリのホテル検索を始め、このエリア以外のパリも知りたい方はパリガイドをご覧ください。