Paris

Le Marais (3º/4º Arrondissement)

Para Viajantes antenados na moda e frequentadores de galerias. A desvantagem são multidões intensas nos fins de semana e preços premium para quartos de hotel pequenos.

Um labirinto de ruas estreitas pré-revolucionárias repletas de padarias judaicas históricas, galerias de arte contemporânea e boutiques de moda de alta costura.

Where to stay — Procure hotéis boutique instalados em casas do século XVII convertidas ao longo da Rue de Turenne.

Saint-Germain-des-Prés (6º Arrondissement)

Para Aqueles que buscam uma atmosfera clássica e tranquila. A desvantagem é a falta de autenticidade local crua e preços inflacionados nos restaurantes.

O coração literário histórico da Margem Esquerda, agora dominado por marcas de moda de luxo, editoras clássicas e negociantes de arte sofisticados.

Where to stay — Hotéis clássicos e sofisticados perto da igreja de Saint-Germain-des-Prés.

Belleville (20º Arrondissement)

Para Viajantes com orçamento limitado e aqueles que buscam uma visão autêntica e sem filtros da vida parisiense moderna. A desvantagem é a subida íngreme e a distância dos principais monumentos centrais.

Um bairro multicultural e cru construído em uma colina íngreme, conhecido por sua arte de rua, vibrante cena gastronômica chinesa e oficinas artísticas.

Where to stay — Albergues modernos e baratos e pousadas com design inovador.

Canal Saint-Martin (10º Arrondissement)

Para Profissionais criativos e notívagos. A desvantagem é que as ruas ao longo do canal podem ficar barulhentas e sujas durante as noites quentes de verão.

Um distrito descontraído e centrado na juventude, em torno de um canal com pontes de ferro, repleto de cafés independentes, bares de vinho natural e boutiques de roupas.

Where to stay — Lojas e hotéis com estilo industrial-chique e opções modernas de médio porte perto da Place de la République.

Este local de frutos do mar sem reservas, da equipe do Septime, serve frutos do mar selvagens pescados de forma sustentável, ultra frescos, com acentos modernos e herbáceos.

Signature — Ostras Maldon com um mignonette vibrante e herbáceo.

Um clássico bistrô marítimo com painéis de madeira que compra diretamente de pescadores bretões, evitando as armadilhas turísticas típicas.

Signature — Sole meunière cozinhada em generosas quantidades de manteiga com sal.

Um pequeno santuário de ostras branco e brilhante em Saint-Germain que se concentra quase exclusivamente em bivalves imaculados da região de Marennes-Oléron.

Signature — Uma dúzia de ostras Fine de Claire acompanhadas de manteiga com sal e pão de centeio.

Um monumento Art Déco para frutos do mar de alta qualidade, famoso pela sua produção histórica de caviar e serviço elegante e formal.

Signature — A ostra Christian Dior, coberta com caviar e sabayon de champanhe.

Uma histórica instituição de Montparnasse onde Hemingway e Picasso um dia jantaram, mantendo sua reputação pelas preparações clássicas de peixe.

Signature — A tradicional e rica Bouillabaisse servida com rouille.

Um bar de ostras casual com serviço de balcão em Montmartre que traz uma vibe costeira relaxada para a cidade.

Signature — Búzios (bulots) servidos com maionese de alho caseira.

Uma barra de tapas de frutos do mar em pé, super animada, onde você pede por cartões pendurados no teto.

Signature — Espetinhos de lula grelhados com pimenta de Espelette.

Conhecido por suas torres dramáticas de frutos do mar sobre gelo, exibindo uma vasta variedade de mariscos franceses.

Signature — O Grand Plateau com ostras, caranguejo e ouriço-do-mar.

Dirigido por um ex-açougueiro, este bistrô minúsculo é amplamente considerado o padrão ouro para carne bovina francesa maturada a seco em Paris.

Signature — O entrecôte maturado a seco servido com batatas fritas cortadas à mão.

A elegante casa de grelhados do chef Jean-François Piège utiliza fornos a carvão e roletas para cozinhar cortes premium de carne bovina internacional.

Signature — Prime rib grelhado em carvão de faia.

Uma taverna rústica de paredes de tijolo no Marais, onde as carnes são grelhadas em uma lareira a lenha aberta na sala de jantar.

Signature — Bife T-bone grelhado na lareira aberta, temperado com sal grosso.

Uma churrascaria aconchegante e com luz baixa que combina carne bovina francesa cuidadosamente selecionada com uma seleção excepcional de vinhos de boutique.

Signature — Fraldinha (bavette) servida com um clássico molho de chalota.

Uma churrascaria speakeasy escondida atrás da câmara fria de uma açougue artesanal em funcionamento.

Signature — A Côte de bœuf para dois, escolhida diretamente no balcão do açougue.

Uma instituição lendária sem reservas, servindo um único menu fixo com serviço rápido e eficiente.

Signature — Steak-frites banhado em um molho verde secreto com ervas.

Uma churrascaria sul-americana da moda instalada em uma antiga mercearia lindamente restaurada com azulejos rachados.

Signature — Ancho de Black Angus argentino servido com chimichurri.

Em uma deslumbrante sala de jantar Art Nouveau protegida, oferece carne bovina global de alta qualidade em um ambiente glamoroso.

Signature — Sliders de carne de Kobe com batatas fritas com trufas.

Traz técnicas autênticas de churrasco defumado texano para um público jovem e descolado de Paris.

Signature — Peito bovino defumado por 15 horas servido com cebolas roxas em conserva.

O neo-bistrô francês moderno definitivo, oferecendo um menu de degustação inventivo e focado em vegetais, notoriamente difícil de reservar.

Signature — Endívia assada servida com manteiga defumada e ovas de truta.

O restaurante num beco do chef Gregory Marchand serve pratos franceses ousados com influências globais em um ambiente intimista com vigas de madeira.

Signature — Truta defumada servida com ervas da estação e sabayon de citrinos.

Um pioneiro do movimento bistronômico, oferecendo um menu de degustação ousado e que muda diariamente em um espaço de bistrô retrô clássico.

Signature — Caldo de tinta de lula servido com bacalhau e vegetais marinhos silvestres.

Localizado ao lado do Cirque d'Hiver, este histórico bar de azulejos da Belle Époque serve pequenos pratos excêntricos e altamente criativos.

Signature — Miolo de vitela servido frio em um molho ponzu quente e ácido.

Um cafezinho minúsculo, somente no almoço, dirigido por um casal, misturando ingredientes franceses com sabores do Oriente Médio e do Japão.

Signature — Biscoitos de missô e tahine, assados frescos ao longo do dia.

Um lugar barulhento e cheio de energia, servindo pequenos pratos picantes com influência asiática feitos com ingredientes franceses premium.

Signature — Mapo tofu feito com queijo francês local.

Um bar de vinhos naturais descontraído com tetos altos e tijolos à vista, servindo pequenos pratos mediterrâneos modernos e limpos.

Signature — Sargo cru temperado com citrinos e erva-doce selvagem.

Um bistrô contemporâneo e brincalhão perto da Bolsa, servindo pratos inventivos para compartilhar em um ambiente casual.

Signature — Barriga de porco crocante servida com gengibre e cebolinha.

Um bar de vinhos naturais clássico e animado onde os locais ficam lado a lado para tapas simples e excelentes voltadas para o mercado.

Signature — Tortilla espanhola servida com um rico aioli de alho.

O lendário estabelecimento com três estrelas de Alain Passard eleva vegetais biodinâmicos de seus próprios jardins ao centro do prato.

Signature — A lagosta defumada no fogão a lenha servida com manteiga de alecrim.

Instalado na histórica Monnaie de Paris, este restaurante oferece alta gastronomia francesa clássica e ultra-luxuosa com vista para o Sena.

Signature — Sopa de alcachofra e trufa preta servida com brioche tostado de cogumelos.

O restaurante intimista de Arnaud Donckele no Cheval Blanc foca na arte do saucier, criando jus complexos e multicamadas.

Signature — Uma sinfonia de jus e caldos feitos sob medida para cada prato.

Uma sala de jantar minimalista em tons de madeira, mostrando culinária moderna conceitual inspirada na natureza, com texturas surpreendentes.

Signature — Enguia defumada servida com um rico molho de gergelim preto.

O chef Kei Kobayashi une as tradições culinárias clássicas francesas com a precisão meticulosa da estética japonesa.

Signature — O 'Jardim de Vegetais Crocantes' servido com salmão defumado e espuma de limão.

Instalado no opulento hotel La Réserve, oferece interpretações modernas e altamente técnicas de pratos clássicos franceses.

Signature — Pombo cozido com grãos de cacau e especiarias selvagens.

O grandioso salão do palácio do hotel Le Bristol, servindo alta gastronomia francesa tradicional e impecável.

Signature — Macarrão recheado com trufa negra, alcachofra e foie gras de pato.

Um templo gastronômico de vanguarda onde o lendário chef constrói variações complexas de um único ingrediente em vários pratos.

Signature — A sinfonia de sobremesas com vários pratos, apresentando até sete criações doces distintas.

Um santuário discreto e ultraexclusivo da gastronomia clássica francesa, localizado em um casarão histórico na Place des Vosges.

Signature — Robalo selvagem servido com caviar e um delicado molho de alecrim.

Um revival moderno do tradicional bouillon do final do século XIX, servindo comida francesa clássica e reconfortante a preços incrivelmente baixos.

Signature — Maionese de ovo, uma entrada clássica de bistrô francês.

Uma lendária casa de falafel de alto volume no coração do bairro judeu do Marais, famosa pelas filas constantes.

Signature — O Falafel Especial em pita, recheado com berinjela frita e repolho.

Uma pequena loja curda em uma rua animada, que assa pães achatados sob pedido em um forno tradicional de barro.

Signature — Lahmacun enrolado com carne de cordeiro temperada e ervas frescas.

Localizada dentro do Marché des Enfants Rouges, esta barraca é famosa pelo seu dono excêntrico e sanduíches enormes e personalizados.

Signature — A galette de queijo duplo e presunto curado, feita sobre uma crepe saborosa de trigo sarraceno.

Um salão histórico de 1896 com pé-direito alto, suportes de bagagem de latão e garçons que escrevem seu pedido diretamente na toalha de papel.

Signature — Confit de canard servido com batatas assadas.

Parte do grupo Big Mamma, este local animado e de vários andares serve excelentes pizzas napolitanas baratas em um ambiente vibrante.

Signature — A pizza dupla de trufa, coberta com pasta de trufa negra fresca.

Uma casa de ramen imersiva projetada para parecer e cheirar como um movimentado mercado de peixe de Tóquio, servindo caldos ricos à base de peixe.

Signature — Ramen de sardinha 'bomba', com um caldo espesso e rico.

Uma amada sanduicheria de Saint-Germain que serve focaccia quente e fresca, assada no local, recheada com ingredientes italianos premium.

Signature — O sanduíche 'L'Amoroso' com presunto cru, muçarela e rúcula.

Um restaurante levantino cheio de energia, focado em vegetais, do time por trás do Balagan, com sabores de grelhados no carvão e fermentados.

Signature — Repolho assado no carvão servido com uma redução rica de tahine.

Gerido por dois irmãos, este refinado bistrô vegetal foca em vegetais franceses sazonais e locais, preparados com técnicas de alta gastronomia.

Signature — Panqueca de grão-de-bico e arroz coberta com creme de abacate e sal negro.

Um café moderno, orgânico e sem glúten que serve sucos prensados a frio, leites de castanhas e tigelas saudáveis à base de plantas.

Signature — A Tigela Matcha, batida com leite de amêndoas e coberta com superalimentos.

Um bistrô vegano orgânico instalado em uma antiga oficina industrial perto do canal, oferecendo um ambiente descontraído e estilo loft.

Signature — Lasanha vegana feita com bolognese de soja e queijo de caju.

Um restaurante vibrante de culinária afro-vegana que serve tigelas coloridas e fartas e cachorros-quentes veganos com sabores inspirados no rastafarianismo.

Signature — A Ital Hot Bowl, com banana-da-terra, abacate e feijão preto sobre arroz vermelho.

Localizado dentro do holístico Hotel Hoy, este restaurante à base de plantas serve pratos criativos e densos em nutrientes, inspirados na América Latina.

Signature — Focaccia de milho roxo servida com queijo de caju artesanal.

Um elegante ponto de almoço vegano minimalista perto da Place de la Concorde, popular entre o pessoal da moda durante a Semana de Moda de Paris.

Signature — Chips de couve desidratada e tigelas de grãos sazonais com molho de tahine.

Uma cozinha vegana e boutique focada em superalimentos perto do Canal Saint-Martin, servindo pratos coloridos e densos em nutrientes.

Signature — O Prato do Dia, com vegetais sazonais e molho de espirulina.