Paris

Le Marais (3º/4º Arrondissement)

Para Viajantes antenados na moda e frequentadores de galerias. O lado negativo são multidões intensas nos fins de semana e preços elevados por quartos pequenos.

Um labirinto de ruas estreitas pré-revolucionárias repleto de padarias judaicas históricas, galerias de arte contemporânea e butiques de moda de luxo.

Where to stay — Procure hotéis boutique em casarões do século XVII convertidos ao longo da Rue de Turenne.

Saint-Germain-des-Prés (6º Arrondissement)

Para Quem busca um ambiente clássico e tranquilo. A desvantagem é a falta de autenticidade local e preços altíssimos nos restaurantes.

O coração literário histórico da Margem Esquerda, hoje dominado por grifes de luxo, editoras clássicas e negociantes de arte sofisticados.

Where to stay — Hotéis clássicos e sofisticados perto da igreja Saint-Germain-des-Prés.

Belleville (20º Arrondissement)

Para Viajantes com orçamento limitado e quem busca um olhar autêntico e sem filtros sobre a vida parisiense moderna. A desvantagem é a subida íngreme e a distância dos grandes monumentos centrais.

Um bairro multicultural e despojado construído numa colina íngreme, conhecido pela arte de rua, cena gastronômica chinesa vibrante e ateliês artísticos.

Where to stay — Albergues estilosos e acessíveis e guesthouses com design arrojado.

Canal Saint-Martin (10º Arrondissement)

Para Profissionais criativos e notívagos. A desvantagem é que as ruas do canal podem ser barulhentas e cheias de lixo nas noites quentes de verão.

Um bairro descontraído e jovem em torno de um canal de pontes de ferro, repleto de cafeterias independentes, bares de vinho natural e butiques de roupa.

Where to stay — Hotéis loft de estilo industrial e opções modernas de médio porte perto da Place de la République.

Este ponto de frutos do mar sem reservas da equipe do Septime serve pescado selvagem ultra fresco e sustentável com toques modernos e herbáceos.

Signature — Ostras Maldon com um vibrante mignonette de ervas.

Um clássico bistrô marítimo com painéis de madeira que compra diretamente de pescadores bretões, evitando as armadilhas turísticas.

Signature — Sole meunière cozinhada em generosas quantidades de manteiga salgada.

Um pequeno e luminoso santuário de ostras em Saint-Germain, focado quase exclusivamente em bivalves imaculados da região de Marennes-Oléron.

Signature — Uma dúzia de ostras Fine de Claire com manteiga salgada e pão de centeio.

Um monumento Art Déco aos frutos do mar de alto nível, famoso por sua histórica produção de caviar e serviço elegante e formal.

Signature — A ostra Christian Dior, coberta com caviar e sabayon de champanhe.

Uma instituição histórica de Montparnasse onde Hemingway e Picasso jantaram, mantendo sua reputação de preparações clássicas de peixe.

Signature — A tradicional e rica Bouillabaisse servida com rouille.

Uma casinha de ostras casual com serviço de balcão em Montmartre que traz uma vibe costeira relaxada para a cidade.

Signature — Búzios (bulots) servidos com maionese de alho caseira.

Um bar de tapas de frutos do mar em pé e cheio de energia, onde você pede a partir de cartões pendurados no teto.

Signature — Espetinhos de lula grelhados com pimenta Espelette.

Conhecido por suas dramáticas torres de frutos do mar repletas de gelo, exibindo uma grande variedade de mariscos franceses.

Signature — O Grande Plateau com ostras, caranguejo e ouriço-do-mar.

Gerido por um ex-açougueiro, este bistrô minúsculo é amplamente considerado o padrão ouro para carne bovina francesa maturada a seco em Paris.

Signature — O entrecôte maturado a seco servido com batatas fritas cortadas à mão.

A churrascaria estilosa do chef Jean-François Piège utiliza fornos a carvão e rotisserias para cozinhar cortes premium de carne bovina global.

Signature — Prime rib cozido em carvão de faia.

Uma taverna rústica com paredes de tijolos no Marais, onde as carnes são grelhadas em uma lareira a lenha aberta na sala de jantar.

Signature — Bife T-bone grelhado na lareira aberta, temperado com sal grosso.

Uma churrascaria aconchegante e com luz baixa que combina carne bovina francesa cuidadosamente selecionada com uma excepcional seleção de vinhos de boutique.

Signature — Fraldinha (bavette) servida com molho clássico de chalota.

Uma churrascaria speakeasy engenhosa escondida atrás da câmara fria de uma açougue artesanal em funcionamento.

Signature — A Côte de bœuf para dois, selecionada diretamente no balcão do açougue.

Uma instituição lendária sem reservas que serve um menu fixo único com serviço rápido e eficiente.

Signature — Steak-frites regado com um molho verde secreto infusionado com ervas.

Uma churrascaria sul-americana na moda instalada em uma antiga mercearia lindamente restaurada com azulejos rachados.

Signature — Ribeye de Black Angus argentino servido com chimichurri.

Instalada em uma deslumbrante sala de jantar Art Nouveau protegida, oferece carne bovina global de alta qualidade em um ambiente glamoroso.

Signature — Sliders de carne Kobe com batatas fritas com trufas.

Traz técnicas autênticas de barbecue do Texas, de cozimento lento e defumado, para um público jovem e moderno parisiense.

Signature — Peito bovino defumado por 15 horas servido com cebolas roxas em conserva.

O neo-bistrô francês moderno definitivo, oferecendo um menu degustação inventivo e focado em vegetais, notoriamente difícil de reservar.

Signature — Endívia assada servida com manteiga defumada e ovas de truta.

O restaurante do chef Gregory Marchand, num beco, serve pratos franceses ousados e com influência global em um ambiente íntimo de tijolos e madeira.

Signature — Truta defumada servida com ervas sazonais e sabayon cítrico.

Um pioneiro do movimento da bistronomia, oferecendo um menu degustação ousado e com mudanças diárias em um espaço clássico de bistrô retrô.

Signature — Caldo de tinta de lula servido com bacalhau e vegetais marinhos selvagens.

Localizado ao lado do Cirque d'Hiver, este bar histórico com azulejos Belle Époque serve pequenos pratos excêntricos e altamente criativos.

Signature — Miolo de vitela servido frio em um molho ponzu quente e picante.

Um pequeno café que só abre no almoço, gerido por um casal, misturando ingredientes franceses com sabores do Oriente Médio e do Japão.

Signature — Biscoitos de missô e tahine, assados frescos ao longo do dia.

Um local barulhento e cheio de energia que serve pequenos pratos picantes com influência asiática, feitos com ingredientes franceses premium.

Signature — Mapo tofu feito com queijo francês local.

Um bar de vinhos naturais relaxado com teto alto e tijolos à vista, servindo pequenos pratos mediterrâneos limpos e modernos.

Signature — Dourada crua temperada com citrinos e funcho selvagem.

Um bistrô contemporâneo e divertido perto da Bolsa, servindo pratos inventivos para compartilhar em um ambiente casual.

Signature — Barriga de porco crocante servida com gengibre e cebolinha.

Um bar de vinhos naturais clássico e barulhento, onde os locais ficam ombro a ombro por tapas simples e excelentes, orientadas pelo mercado.

Signature — Tortilla espanhola servida com um rico aioli de alho.

O lendário estabelecimento três estrelas de Alain Passard eleva os vegetais biodinâmicos de suas próprias hortas ao centro do prato.

Signature — Lagosta defumada na chaminé servida com manteiga de alecrim.

Instalado na histórica Monnaie de Paris, este restaurante oferece refeições clássicas francesas ultra-luxuosas com vista para o Sena.

Signature — Sopa de alcachofra e trufa negra servida com brioche de cogumelos torrados.

O restaurante intimista de Arnaud Donckele no Cheval Blanc foca na arte do saucier, criando sucos complexos e com várias camadas.

Signature — Uma sinfonia de sucos e caldos personalizados, elaborados para cada prato.

Uma sala de jantar minimalista, em tons de madeira, que apresenta uma cozinha conceptual e moderna inspirada na natureza, com texturas surpreendentes.

Signature — Enguia defumada servida com um rico molho de gergelim preto.

O Chef Kei Kobayashi une as tradições culinárias francesas clássicas com a meticulosa precisão da estética japonesa.

Signature — O 'Jardim de Vegetais Crocantes' servido com salmão fumado e espuma de limão.

Situado no interior do opulento hotel La Réserve, oferece interpretações modernas e altamente técnicas de pratos clássicos franceses.

Signature — Pombo cozinhado com grãos de cacau e especiarias selvagens.

A grandiosa sala de jantar do hotel Le Bristol, servindo alta cozinha francesa tradicional e impecável.

Signature — Maceroni recheado com trufa negra, alcachofra e foie gras de pato.

Um templo culinário de vanguarda onde o lendário chef constrói variações complexas de um único ingrediente em vários pratos.

Signature — A sinfonia de sobremesas com vários pratos, apresentando até sete criações doces distintas.

Um santuário tranquilo e ultra-exclusivo da gastronomia francesa clássica, localizado numa casa histórica na Place des Vosges.

Signature — Robalo selvagem servido com caviar e um delicado molho de alecrim.

Um renascimento moderno do tradicional bouillon do final do século XIX, servindo comida reconfortante francesa clássica a preços incrivelmente baixos.

Signature — Ovos maionese, uma entrada clássica de bistrô francês.

Uma lendária loja de falafel de alto volume, no coração do bairro judeu do Marais, famosa pelas suas filas constantes.

Signature — O Special Falafel Pita, recheado com berinjela frita e repolho.

Uma pequena loja curda numa rua animada, que assa pães a pedido num forno de barro tradicional.

Signature — Lahmacun enrolado com carne de cordeiro picada temperada e ervas frescas.

Localizada dentro do Marché des Enfants Rouges, esta banca é famosa pelo seu proprietário excêntrico e sanduíches enormes e personalizados.

Signature — A galette de queijo duplo e presunto curado, feita numa crepe salgada de trigo sarraceno.

Um salão de jantar histórico de 1896, com tetos altos, porta-bagagens de latão e garçons que escrevem o seu pedido diretamente na toalha de papel.

Signature — Confit de canard servido com batatas assadas.

Parte do grupo Big Mamma, este espaço animado de vários andares serve excelentes pizzas napolitanas baratas num ambiente vibrante.

Signature — A pizza dupla de trufa, coberta com pasta de trufa negra fresca.

Uma loja de ramen imersiva, desenhada para parecer e cheirar como um movimentado mercado de peixe de Tóquio, servindo caldos ricos à base de peixe.

Signature — Ramen de bomba de sardinha, com um caldo espesso e rico.

Uma querida loja de sanduíches em Saint-Germain, servindo focaccia fresca e quente assada no local, recheada com ingredientes italianos premium.

Signature — O sanduíche 'L'Amoroso' com presunto, mussarela e rúcula.

Um restaurante levantino de alta energia, focado em vegetais, da mesma equipa do Balagan, com sabores grelhados no carvão e fermentados.

Signature — Repolho assado no carvão servido com uma redução rica de tahine.

Gerido por dois irmãos, este refinado bistrô vegetal foca-se em vegetais franceses sazonais e locais, preparados com técnicas de alta cozinha.

Signature — Panqueca de grão-de-bico e arroz coberta com creme de abacate e sal negro.

Um café orgânico, sem glúten e moderno, que serve sumos prensados a frio, leites de frutos secos e tigelas saudáveis à base de plantas.

Signature — A Matcha Bowl, batida com leite de amêndoa e coberta com superalimentos.

Um bistrô vegano orgânico instalado numa antiga oficina industrial perto do canal, oferecendo um ambiente descontraído, tipo loft.

Signature — Lasanha vegana feita com bolonhesa de soja e queijo de castanha de caju.

Um vibrante restaurante afro-vegano que serve tigelas generosas e coloridas e cachorros-quentes veganos com sabores inspirados no Rastafarianismo.

Signature — A Ital Hot Bowl, com banana-da-terra, abacate e feijão preto sobre arroz vermelho.

Localizado no interior do holístico Hoy Hotel, este restaurante vegetal serve pratos criativos e densos em nutrientes, inspirados na América Latina.

Signature — Focaccia de milho roxo servida com queijo de castanha de caju caseiro.

Um elegante e minimalista local de almoço vegano perto da Place de la Concorde, popular entre a multidão da moda durante a Semana de Moda de Paris.

Signature — Chips de couve desidratados e tigelas de grãos sazonais com molho tahine.

Uma cozinha vegana e boutique focada em superalimentos, perto do Canal Saint-Martin, servindo pratos coloridos e densos em nutrientes.

Signature — O Prato do Dia, com vegetais sazonais e molho de spirulina.