Paris

Le Marais (3°/4° Arrondissement)

Per Viaggiatori attenti alla moda e appassionati di gallerie. Il compromesso sono le folle intense del weekend e i prezzi elevati per piccole camere d'albergo.

Un labirinto di stradine strette pre-rivoluzionarie piene di storiche panetterie ebraiche, gallerie d'arte contemporanea e boutique di moda di alta gamma.

Where to stay — Cerca boutique hotel in hôtel particulier seicenteschi riconvertiti lungo Rue de Turenne.

Saint-Germain-des-Prés (6° Arrondissement)

Per Coloro che cercano un'atmosfera classica e tranquilla. Il compromesso è la mancanza di autentica energia locale e i prezzi dei ristoranti molto gonfiati.

Il cuore letterario storico della Rive Gauche, ora dominato da marchi di lusso, storiche case editrici e gallerie d'arte di fascia alta.

Where to stay — Hotel classici ed eleganti vicino alla chiesa di Saint-Germain-des-Prés.

Belleville (20° Arrondissement)

Per Viaggiatori con budget limitato e coloro che cercano uno sguardo autentico e non filtrato sulla vita parigina moderna. Il compromesso è una salita ripida e la distanza dai principali monumenti centrali.

Un quartiere multietnico e grezzo costruito su una collina ripida, noto per la street art, la vivace scena culinaria cinese e i laboratori artistici.

Where to stay — Ostelli hipster economici e guesthouse dal design innovativo.

Canal Saint-Martin (10° Arrondissement)

Per Professionisti creativi e nottambuli. Il compromesso è che le strade lungo il canale possono diventare rumorose e piene di spazzatura nelle calde notti estive.

Un quartiere rilassato e incentrato sui giovani attorno a un canale con ponti in ferro, fiancheggiato da caffè indipendenti, wine bar naturali e boutique di abbigliamento.

Where to stay — Hotel loft in stile industrial-chic e opzioni trendy di fascia media vicino a Place de la République.

Questo locale di pesce senza prenotazione del team di Septime serve pesce selvatico pescato in modo sostenibile e iper-fresco con accenti moderni alle erbe.

Signature — Ostriche Maldon con una vivace mignonette alle erbe.

Un classico bistrot di mare con pannelli in legno che si rifornisce direttamente dai pescatori bretoni, evitando le tipiche trappole per turisti.

Signature — Sogliola alla mugnaia cotta in abbondante burro salato.

Un minuscolo santuario delle ostriche, bianco e luminoso, a Saint-Germain, dedicato quasi esclusivamente a pregiati bivalvi della regione di Marennes-Oléron.

Signature — Una dozzina di ostriche Fine de Claire accompagnate da burro salato e pane di segale.

Un monumento Art Déco dedicato al pesce di alta gamma, famoso per la sua storica produzione di caviale e per il servizio elegante e formale.

Signature — L'ostrica Christian Dior, sormontata da caviale e zabaione allo champagne.

Un'istituzione storica di Montparnasse dove un tempo cenavano Hemingway e Picasso, che mantiene la sua reputazione per le classiche preparazioni a base di pesce.

Signature — La tradizionale e ricca Bouillabaisse servita con la rouille.

Un'ostricaia informale con servizio al bancone a Montmartre che porta un'atmosfera costiera e rilassata in città.

Signature — Bulot (buccini) serviti con maionese all'aglio fatta in casa.

Un bar di tapas di mare in piedi, ad alta energia, dove si ordina da card appese al soffitto.

Signature — Spiedini di calamari grigliati al pepe di Espelette.

Noto per le sue spettacolari torri di pesce su ghiaccio che presentano una grande varietà di crostacei francesi.

Signature — Il Grand Plateau con ostriche, granchio e riccio di mare.

Gestito da un ex macellaio, questa minuscola bistrot è considerata il gold standard per la carne francese asciugata a Parigi.

Signature — La entrecôte asciugata servita con patatine fritte tagliate a mano.

La steakhouse alla moda dello chef Jean-François Piège utilizza forni a carbone e girarrosti per cucinare tagli di carne premium provenienti da tutto il mondo.

Signature — Punta di costola cotta su carbone di faggio.

Una taverna rustica con pareti in mattoni nel Marais dove le carni vengono grigliate su un camino a legna aperto nella sala da pranzo.

Signature — Bistecca alla fiorentina grigliata sul fuoco a legna, condita con sale grosso.

Una steakhouse accogliente e poco illuminata che abbina carne francese accuratamente selezionata a un'eccezionale scelta di vini boutique.

Signature — Bavetta servita con una classica salsa allo scalogno.

Una furba steakhouse speakeasy nascosta dietro la cella frigorifera di una vera macelleria artigianale.

Signature — La Côte de bœuf per due, selezionata direttamente dal banco del macellaio.

Un'istituzione leggendaria senza prenotazione che serve un unico menù fisso con servizio rapido ed efficiente.

Signature — Tagliata con patatine fritte immersa in una salsa verde segreta alle erbe.

Una steakhouse sudamericana alla moda ospitata in un'ex gastronomia splendidamente restaurata con piastrelle crettate.

Signature — Ribeye di Black Angus argentino servito con chimichurri.

In una mozzafiato sala da pranzo Art Nouveau protetta, offre carni pregiate globali in un ambiente glamour.

Signature — Slider di manzo Kobe con patatine al tartufo.

Porta l'autentica tecnica del barbecue texano a cottura lenta a un pubblico giovane e alla moda a Parigi.

Signature — Petto di manzo affumicato per 15 ore servito con cipolle rosse in salamoia.

Il neo-bistrot francese definitivo, offre un menù degustazione inventivo e incentrato sulle verdure, notoriamente difficile da prenotare.

Signature — Scarola arrostita servita con burro affumicato e uova di trota.

Il ristorante in un vicolo dello chef Gregory Marchand serve piatti francesi audaci e influenzati dal mondo in un ambiente intimo con travi in legno.

Signature — Trota affumicata servita con erbe di stagione e zabaione agli agrumi.

Un pioniere del movimento 'bistronomie', offre un menù degustazione audace e che cambia ogni giorno in un classico spazio da bistrot retrò.

Signature — Brodo al nero di seppia servito con merluzzo e verdure di mare selvatiche.

Situato accanto al Cirque d'Hiver, questo storico bar con piastrelle Belle Époque serve piatti piccoli eccentrici e altamente creativi.

Signature — Cervello di vitello servito freddo in una salsa ponzu acuta e calda.

Una minuscola caffetteria aperta solo a pranzo gestita da una coppia, che fonde ingredienti francesi con sapori mediorientali e giapponesi.

Signature — Biscotti miso-tahini, sfornati freschi durante tutto il giorno.

Un posto rumoroso e ad alta energia che serve piccoli piatti piccanti di ispirazione asiatica preparati con ingredienti francesi premium.

Signature — Mapo tofu preparato con formaggio francese locale.

Un rilassato wine bar di vini naturali con soffitti alti e mattoni a vista, che serve piatti piccoli mediterranei moderni e puliti.

Signature — Orata cruda condita con agrumi e finocchietto selvatico.

Una bistrot contemporanea e giocosa vicino alla Borsa che serve piatti inventivi e da condividere in un'atmosfera casuale.

Signature — Pancia di maiale croccante servita con zenzero e cipollotto.

Un rumoroso, classico wine bar di vini naturali dove la gente del posto sta spalla a spalla per semplici e ottime tapas guidate dal mercato.

Signature — Tortilla spagnola servita con una ricca aioli all'aglio.

Il celebre ristorante tre stelle di Alain Passard porta le verdure biodinamiche dei suoi orti al centro del piatto.

Signature — Aragosta affumicata al camino servita con burro al rosmarino.

Ospitato nella storica Monnaie de Paris, questo ristorante offre un' esperienza culinaria francese ultra-lussuosa e classica con vista sulla Senna.

Signature — Zuppa di carciofi e tartufo nero servita con brioche ai funghi tostata.

Il ristorante intimo di Arnaud Donckele allo Cheval Blanc si concentra sull'arte del saucier, creando salse complesse e stratificate.

Signature — Una sinfonia di succhi e brodi su misura per ogni portata.

Una sala da pranzo minimalista in toni legno che presenta una cucina moderna concettuale ispirata alla natura, con texture sorprendenti.

Signature — Anguilla affumicata servita con una ricca salsa di sesamo nero.

Lo chef Kei Kobayashi unisce le tradizioni culinarie classiche francesi con la meticolosa precisione dell'estetica giapponese.

Signature — Il 'Giardino di Verdure Croccanti' servito con salmone affumicato e schiuma al limone.

Situato all'interno dello sfarzoso hotel La Réserve, offre interpretazioni moderne e tecnicamente avanzate dei piatti classici francesi.

Signature — Piccione cotto con fave di cacao e spezie selvatiche.

La grandiosa sala da pranzo dell'hotel Le Bristol, che offre un'alta cucina francese impeccabile e tradizionale.

Signature — Maccheroni ripieni di tartufo nero, carciofo e foie gras d'anatra.

Un tempio culinario d'avanguardia dove il leggendario chef costruisce complesse variazioni multi-piatto di singoli ingredienti.

Signature — La sinfonia di dessert con più piatti, che presenta fino a sette diverse creazioni dolci.

Un santuario tranquillo e ultra-esclusivo della gastronomia classica francese, situato in un palazzo storico su Place des Vosges.

Signature — Spigola selvatica servita con caviale e una delicata salsa al rosmarino.

Una rivisitazione moderna del tradizionale bouillon di fine Ottocento, che serve cibo confortevole classico francese a prezzi incredibilmente bassi.

Signature — Uova alla maionese, un antipasto classico della bistrot francese.

Un leggendario negozio di falafel ad alto volume nel cuore del quartiere ebraico del Marais, famoso per le sue code costanti.

Signature — Il falafel pita special, carico di melanzane fritte e cavolo.

Un piccolo negozio curdo in una strada vivace, che cuoce il pane piatto su ordinazione in un forno tradizionale in argilla.

Signature — Lahmacun avvolto con agnello macinato speziato ed erbe fresche.

Situato all'interno del Marché des Enfants Rouges, questo chiosco è famoso per il suo eccentrico proprietario e per i suoi panini enormi e personalizzati.

Signature — La galette al doppio formaggio e prosciutto stagionato, fatta con una crespella di grano saraceno.

Una storica sala da pranzo del 1896 con soffitti alti, portabagagli in ottone e camerieri che scrivono i vostri ordini direttamente sulla tovaglia di carta.

Signature — Confit de canard servito con patate arrosto.

Parte del gruppo Big Mamma, questo vivace locale su più livelli serve ottime e convenienti pizze napoletane in un'atmosfera vibrante.

Signature — La pizza doppio tartufo, con pasta di tartufo nero fresco.

Un ristorante di ramen immersivo progettato per assomigliare e odorare come un vivace mercato del pesce di Tokyo, che serve brodi ricchi a base di pesce.

Signature — Ramen sardonica, con un brodo denso e ricco.

Un amato negozio di panini a Saint-Germain che serve focacce fresche e calde cotte sul posto, farcite con ingredienti italiani di alta qualità.

Signature — Il panino 'L'Amoroso' con prosciutto crudo, mozzarella e rucola.

Un ristorante levantino ad alta energia incentrato sulle verdure, del team dietro Balagan, che si concentra sui sapori arrostiti al carbone e fermentati.

Signature — Cavolo arrostito al carbone servito con una ricca riduzione di tahini.

Gestito da due fratelli, questo raffinato bistrot vegetale si concentra su verdure francesi stagionali e locali preparate con tecniche di alta ristorazione.

Signature — Frittella di ceci e riso farcita con crema di avocado e sale nero.

Un moderno bar organico e senza glutine che serve succhi spremuti a freddo, latti di frutta secca e bowls vegane sane.

Signature — La Matcha Bowl, frullata con latte di mandorla e guarnita con superfood.

Una bistrot vegano biologico ospitato in un ex laboratorio industriale convertito vicino al canale, che offre un'atmosfera rilassata in stile loft.

Signature — Lasagne vegane fatte con ragù di soia e formaggio di anacardi.

Un vivace locale afro-vegano che serve bowls sostanziose e colorate e hot dog vegani con sapori ispirati al Rastafarianesimo.

Signature — L'Ital Hot Bowl, con platani, avocado e fagioli neri su riso rosso.

Situato all'interno dell'olistico Hoy Hotel, questo ristorante a base vegetale serve piatti creativi e ricchi di nutrienti ispirati all'America Latina.

Signature — Focaccia di mais viola servita con formaggio di anacardi fatto in casa.

Un elegante e minimalista locale vegano vicino a Place de la Concorde, popolare tra la folla della moda durante la Paris Fashion Week.

Signature — Chips di cavolo riccio disidratati e bowl di cereali di stagione con salsa tahini.

Una cucina vegana e boutique focalizzata sul superfood vicino a Canal Saint-Martin, che serve piatti colorati e ricchi di nutrienti.

Signature — Il Piatto del Giorno, con verdure di stagione e salsa alla spirulina.