Paris

ル・マレ（3区／4区）

対象：ファッションに敏感な旅行者や美術館巡りを楽しむ人にぴったり。ただし、週末は人混みが激しく、小さなホテルの客室はプレミアム価格というトレードオフがあります。

歴史的なユダヤ系ベーカリー、現代美術ギャラリー、高級ファッションブティックが立ち並ぶ、革命前からの狭い路地の迷路のようなエリア。

Where to stay — チュレンヌ通り沿いにある17世紀のタウンハウスを改装したブティックホテルを探してみてください。

サン＝ジェルマン＝デ＝プレ（6区）

対象：クラシックで落ち着いた雰囲気を求める人に最適。ただし、現地の生々しさには欠け、食事の価格がかなり高めというトレードオフがあります。

左岸の歴史的な文芸の中心地。現在は高級ファッションブランド、由緒ある出版社、高級アートディーラーが主流となっています。

Where to stay — サン＝ジェルマン＝デ＝プレ教会近くのクラシックで高級なホテル。

ベルヴィル（20区）

対象：バックパッカーや、現代パリの生活をありのままに見たい人に最適。ただし、坂道が急で、中心部の主要モニュメントから離れているというトレードオフがあります。

急な丘の上に築かれた、活気に満ちた多文化エリア。ストリートアート、活気あふれるチャイナタウンの飲食シーン、芸術家の工房で知られています。

Where to stay — おしゃれで低価格のホステルや、デザイン性の高いゲストハウス。

カナル・サン＝マルタン（10区）

対象：クリエイティブな仕事に携わる人や夜型の人に最適。ただし、夏の暖かい夜には運河沿いの通りが騒がしく、ゴミが散乱することがあります。

鉄橋の運河を中心とした、リラックスした若者向けの地区。個人経営のコーヒーショップ、ナチュラルワインバー、衣料品ブティックが軒を連ねています。

Where to stay — レピュブリック広場近くの、インダストリアルシックなロフトホテルやトレンディな中級ホテル。

Septimeチームによる予約不要のシーフード店。超新鮮で持続可能な方法で獲れた天然シーフードに、現代的でハーブを効かせたアクセントを添えています。

Signature — マルドン牡蠣に、鮮やかなハーブのミニョネットソース。

ブルターニュの漁師から直接仕入れる、木のパネルで装飾されたクラシックな海辺のビストロ。典型的な観光客向けの店は避けています。

Signature — たっぷりの塩バターで調理した舌平目のムニエル。

サン・ジェルマンにある小さくて明るい白い牡蠣の聖地。マレンヌ＝オレロン産の高品質な二枚貝にほぼ特化しています。

Signature — フィーヌ・ド・クレール牡蠣のダースに、塩バターとライ麦パンを添えて。

アールデコ調のハイエンドシーフードの記念碑的存在。歴史あるキャビア製造で有名で、エレガントで格式のあるサービスが特徴です。

Signature — クリスチャン・ディオール・オイスター。キャビアとシャンパン・サバイヨンがトッピングされています。

ヘミングウェイやピカソがかつて食事をしたモンパルナスの歴史的名店で、今もなお伝統的な魚料理の評判を守り続けています。

Signature — エスパイエット風味のルイユを添えた、伝統的な濃厚なブイヤベース。

モンマルトルにある、カジュアルなカウンターサービスのオイスターバーで、リラックスした海辺の雰囲気を街に届けます。

Signature — 自家製ガーリックマヨネーズを添えたバイガイ（ブロッツ）。

立ち飲みスタイルの、活気あふれるシーフードタパスバー。天井から下がったカードに書かれたメニューを注文します。

Signature — エスプレット唐辛子で焼き上げたイカ串。

多種多様なフランス産貝類を氷で華やかに飾った、印象的なシーフードタワーで知られています。

Signature — 牡蠣、蟹、ウニを盛り合わせたグラン・プラトー。

元肉屋が営むこの小さなビストロは、パリの熟成牛肉の最高峰と広く認められています。

Signature — 熟成リブアイ（アントルコート）と手切りのフライドポテト。

シェフ、ジャン＝フランソワ・ピエージュのおしゃれなグリルレストランでは、炭火オーブンとロティサリーで最高級の世界各国の牛肉を調理します。

Signature — ブナ炭で焼き上げたプライムリブ。

マレ地区にある素朴なレンガ壁の tavern。ダイニングルームの暖炉で、ジビエなどの肉を直火でグリルします。

Signature — 粗塩で味付けした、直火で焼き上げたTボーンステーキ。

厳選されたフランス産牛肉と、こだわりのブティックワインを楽しめる、居心地の良い薄暗いステーキハウス。

Signature — クラシックなエシャロットソースを添えたフランクステーキ（バベット）。

現役の職人精肉店の冷蔵室の奥に隠された、巧妙なスピークイージーステーキハウスです。

Signature — 2人前のコート・ド・ブフ。精肉カウンターで直接選べます。

予約不可の伝説的な食堂。速効性のあるサービスで、唯一のセットメニューを提供しています。

Signature — 秘密のハーブ入り青緑色のソースをたっぷりかけたステーキフリット。

美しく修復された、ひび割れたタイル張りの元デリを改装した、ファッショナブルな南米風ステーキハウス。

Signature — チミチュリソースを添えたアルゼンチン産黒毛和牛のリブアイ。

息をのむほど美しい、保護指定のあるアール・ヌーヴォー様式のダイニングルームで、最高級の世界中の牛肉を華やかな雰囲気で提供します。

Signature — トリュフフライを添えた神戸牛スライダー。

本格的な低温スモークのテキサスバーベキューを、パリの現代的な若者に届けます。

Signature — 15時間スモークしたビーフブリスケットに、ピクルスにした赤玉ねぎを添えて。

現代フランスのモダンなネオビストロの決定版。革新的で野菜中心のテイスティングコースは、予約が非常に難しいことで知られています。

Signature — 燻製バターと鱒の卵を添えたローストチコリ。

シェフ、グレゴリー・マルシャンの路地にあるレストランは、趣のある木とレンガの空間で、大胆で国際的な影響を受けたフランス料理を提供します。

Signature — 燻製マスと旬のハーブ、柑橘のサバイヨン。

ビストロノミー運動の先駆者。クラシックなレトロビストロの空間で、日替わりの大胆なテイスティングコースを提供しています。

Signature — イカ墨のブロードと鱈、そして海藻を合わせた一皿。

Cirque d'Hiverの隣にあり、ル・ベル・エポック様式のタイルが美しいこの歴史あるバーは、風変わりで創造性あふれる小皿料理を提供しています。

Signature — 仔牛の脳を温かいポン酢ソースで冷製で。シャープな味わい。

夫婦が営むこぢんまりとしたランチのみのカフェ。フランスの食材と中東、日本の味を融合させています。

Signature — 味噌とタヒニのクッキー。毎日焼き上げられています。

騒がしいほどの活気ある、スパイシーでアジア風の影響を受けた小皿料理の人気店。最高級のフランス産食材を使用しています。

Signature — フランス産チーズを使った麻婆豆腐。

天井が高く、レンガがむき出しのリラックスした自然派ワインバー。清潔感のある、モダンな地中海風の小皿料理を提供しています。

Signature — 柑橘と野生のフェンネルで味付けした生の平目。

ブルス（パリ証券取引所）の近くにある、遊び心あふれる現代的なビストロ。カジュアルな雰囲気で独創的なシェア料理を提供しています。

Signature — 生姜と青ネギを添えた、皮がパリッとした豚バラ肉のロースト。

地元の人々が肩を寄せ合い、シンプルで質の高い、市場の食材を使ったタパスを楽しむ、騒がしくもクラシックな自然派ワインバー。

Signature — 濃厚なガーリックのアイオリを添えたスペイン風オムレツ。

アラン・パッサールの伝説的な三つ星レストランは、自身の菜園で育てたバイオダイナミック野菜を主役に昇華させています。

Signature — 煙で燻したロブスターをローズマリーバターで。

歴史的なパリ造幣局内にあり、セーヌ川を望むこのレストランは、超豪華でクラシックなフランス料理を提供しています。

Signature — アーティチョークと黒トリュフのスープ、キノコのブリオッシュトースト添え。

アルノー・ドンケレが手がける、シュヴァル・ブラン内の親密なレストラン。ソース職人の技に焦点を当て、複雑で多層的なジュを生み出しています。

Signature — 各コースに合わせて仕立てられた、カスタムメイドのジュとブロードの交響曲。

ミニマルで木目調のダイニングルーム。コンセプチュアルで自然から着想を得たモダンな料理に、驚きの食感を添えて提供します。

Signature — 燻製ウナギ、濃厚な黒ごまソース添え。

シェフの小林圭は、フランス料理の古典的な伝統と、日本的美意識の細やかな精密さを融合させます。

Signature — 「シャキシャキ野菜のガーデン」、スモークサーモンとレモンフォーム添え。

豪華なラ・レゼルヴ ホテル内に位置し、古典的なフランス料理を高度な技術で現代風に解釈した料理を提供しています。

Signature — 鳩のロースト、カカオ豆とスパイスを効かせて。

ル・ブリストル ホテルの壮麗な宮殿風ダイニングルーム。完璧な伝統的フランス高級料理を提供します。

Signature — 黒トリュフ、アーティチョーク、鴨のフォアグラを詰めたマカロニ。

伝説のシェフが、単一の食材の複雑かつ多皿のバリエーションを構築する前衛的な料理の殿堂。

Signature — 最大7種類の甘い創作料理が登場する、マルチプレートのデザート交響曲。

ヴォージュ広場の歴史的な邸宅に位置する、静かで超排他的なクラシックフランス料理の聖域。

Signature — スズキのグリル、キャビアと繊細なローズマリーソース添え。

19世紀後半の伝統的なブイヨンを現代的に復活させた、信じられないほど低価格でクラシックなフランスの家庭料理を提供する店。

Signature — 卵のマヨネーズ和え、フランスのビストロ定番の前菜。

マレのユダヤ人街の中心にある伝説的な高回転のファラフェル店。絶えることのない行列で有名です。

Signature — 特製ファラフェル ピタ、揚げナスとキャベツたっぷり。

活気あふれる通りの小さなクルド人の店。伝統的な粘土窯で注文を受けてからフラットブレッドを焼き上げます。

Signature — ラフマジュン、スパイスを効かせたラムひき肉とフレッシュハーブを包んだもの。

マルシェ・デ・ザンファン・ルージュ内にあるこの屋台は、風変わりなオーナーと、巨大なカスタマイズサンドイッチで有名です。

Signature — ダブルチーズと生ハムのガレット。そば粉のクレープで作られたおいしい一品です。

1896年創業の歴史あるダイニングホール。高い天井、真鍮の荷物棚、そして紙のテーブルクロスに直接注文を書き込むウェイターが特徴です。

Signature — 鴨のコンフィ、ローストポテト添え。

ビッグ・ママグループの一軒。活気あふれる多層階の店で、安くて美味しいナポリピザを賑やかな雰囲気の中で提供しています。

Signature — ダブルトリュフピザ。フレッシュな黒トリュフのペーストをトッピング。

賑やかな東京の魚市場を思わせるような、没入感のある空間にデザインされたラーメン店。魚介ベースの濃厚なスープを提供しています。

Signature — いわし爆弾ラーメン。濃厚で深い味わいのスープが特徴です。

サンジェルマンで愛されるサンドイッチ店。店内で焼き上げる温かいフォカッチャに、高級イタリア食材を詰めて提供します。

Signature — 「ラモローゾ」サンドイッチ。プロシュート、モッツァレラ、ルッコラ入り。

バラガンのチームによる、野菜を主役にしたエネルギッシュなレバント料理レストラン。石炭ローストや発酵の風味に焦点を当てています。

Signature — 石炭ローストしたキャベツ、濃厚なタヒニソースをかけて。

二人の兄弟が営む、洗練された植物由来のビストロ。季節の地元フランス野菜を、高級料理の技法で調理しています。

Signature — ひよこ豆と米のパンケーキ、アボカドクリームとブラックソルト添え。

トレンディなオーガニック＆グルテンフリーのカフェ。コールドプレスジュース、ナッツミルク、ヘルシーなプラントベースボウルを提供しています。

Signature — 抹茶ボウル。アーモンドミルクとブレンドし、スーパーフードをトッピング。

運河沿いの元工業用ワークショップを改装した、有機ビーガンビストロ。ロフトのようなリラックスした雰囲気です。

Signature — ヴィーガンラザニア。大豆ミートのボロネーゼとカシューチーズ使用。

ラスタファリアンに着想を得た味わいの、ボリューム満点でカラフルなボウルやビーガンホットドッグを提供する、活気あふれるアフロビーガンの店。

Signature — イタル・ホットボウル。プランテン、アボカド、黒豆を赤米の上にトッピング。

ホリスティックなホイ ホテル内にあるこのプラントベースレストランは、ラテンアメリカから着想を得た、独創的で栄養価の高い料理を提供しています。

Signature — 紫トウモロコシのフォカッチャ、自家製カシューチーズ添え。

コンコルド広場近くのシックでミニマルなビーガンランチスポット。パリ・ファッションウィーク中はファッション関係者で賑わいます。

Signature — 脱水ケールチップスと、タヒニドレッシングがけの季節のグレインボウル。

カナル・サン＝マルタン近くにあるスーパーフードを専門に扱うヴィーガンキッチン＆ブティック。彩り豊かで栄養価の高いプレートを提供しています。

Signature — 日替わりプレート、季節の野菜とスピルリナソース添え。