Paris

ル・マレ地区（3区／4区）

対象：ファッション感度の高い旅行者やギャラリー巡りをする人々。その代償として、週末は激しい混雑と、小さなホテルの客室に割高な料金を支払うことになります。

革命前の狭い通りが迷路のように入り組み、歴史あるユダヤ系ベーカリー、現代アートギャラリー、高級ファッションブウティックが軒を連ねます。

Where to stay — チュレンヌ通り沿いの17世紀の邸宅を改装したブティックホテルを探してみてください。

サン＝ジェルマン＝デ＝プレ（6区）

対象：クラシックで静かな雰囲気を求める方。その代償として、土地の生の荒々しさがなく、強気な価格設定の飲食店が目立ちます。

左岸の由緒ある文学の中心地。現在は高級ファッションブランド、老舗出版社、上流階級の美術商が集まるエリア。

Where to stay — サン＝ジェルマン＝デ＝プレ教会近くのクラシックで高級なホテル。

ベルヴィル（20区）

対象：予算重視の旅行者や、現代のパリの生活をありのままに、飾らず知りたい方。急な坂道と主要な中心部のモニュメントからの距離がネック。

急な坂の上に築かれた、多様性豊かな無骨な地区。ストリートアート、活気ある中華料理店、アーティストのアトリエで知られています。

Where to stay — トレンディで手頃なホステルやデザイン性の高いゲストハウス。

サン＝マルタン運河（10区）

対象：クリエイティブな職業の人や夜型の人。運河沿いの通りは暖かい夏の夜には騒がしくなり、ゴミが落ちていることもあります。

鉄橋の運河を中心に広がる、リラックスした雰囲気の若者向け地区。個性的なコーヒーショップ、ナチュラルワインバー、衣料品店が立ち並びます。

Where to stay — レピュブリック広場近くのインダストリアルシックなロフトホテルやトレンディなミッドレンジの宿泊施設。

Septimeチームが手がける予約不要のシーフード店。現代的なハーブを効かせた料理とともに、非常に新鮮で持続可能な方法で獲れた天然魚介類を提供しています。

Signature — 活気あふれるハーブのミニョネットソースを添えたモールドン産牡蠣。

ブルターニュの漁師から直接仕入れる、クラシックな木目調の海辺のビストロ。典型的な観光客向けの店を避けています。

Signature — たっぷりの塩バターで調理されたムニエル風の舌平目。

サン＝ジェルマンにある、小さくて真っ白な牡蠣の聖地。マレンヌ＝オレロン地方の高品質な二枚貝にほぼ特化しています。

Signature — ファン・ド・クレール牡蠣のダース盛り合わせ。塩バターとライ麦パンを添えて。

アールデコ調の高級シーフードの殿堂。歴史的なキャビアの生産とエレガントで格式高いサービスで有名。

Signature — クリスチャン・ディオール牡蠣。キャビアとシャンパン・サバイヨンをトッピング。

モンパルナスの歴史ある名店。かつてヘミングウェイやピカソが通い、今も伝統的な魚料理でその評価を保っています。

Signature — 伝統的な濃厚なブイヤベース。ルイユ添え。

モンマルトルにあるカジュアルなカウンターサービスの牡蠣バー。都会にリラックスした海岸の雰囲気をもたらします。

Signature — 自家製ガーリックマヨネーズを添えた巻き貝（ブロ）。

立ち飲み専用、高エネルギーのシーフードタパスバー。天井から吊るされたカードで注文します。

Signature — エスペレット胡椒で焼き上げたイカの串焼き。

印象的な、豊富な種類のフランス産貝類が詰められた氷の魚介タワーで知られる。

Signature — 牡蠣、カニ、ウニを盛り合わせたグラン・プラトー。

元肉屋が経営するこの小さなビストロは、パリで乾燥熟成されたフランス産牛肉の最高水準と広く見なされています。

Signature — 熟成リブアイ（アントルコート）、手切りフライドポテト添え。

シェフ、ジャン＝フランソワ・ピエージュのスタイリッシュなグリルハウスは、炭火オーブンとロティサリーを使用して、プレミアムな世界各国の牛肉カットを調理します。

Signature — ブナの炭火で焼いたプライムリブ。

マレ地区にある、レンガ造りの壁が特徴的な素朴な居酒屋で、肉は店内の暖炉で薪火グリルされます。

Signature — 直火で焼いたTボーンステーキ、粗塩で味付け。

厳選されたフランス産牛肉と、特別にセレクトしたブティックワインを合わせる、居心地の良い薄暗いステーキハウス。

Signature — フランクステーキ（バベット）にクラシックなエシャロットソースを添えて。

営業中の職人肉屋の冷蔵室の陰に隠れた、粋なスピークイージーステーキハウス。

Signature — 2人前のコート・ド・ブフ、肉屋のカウンターから直接選べます。

予約不可の伝説的な店で、単一のセットメニューを迅速かつ効率的なサービスで提供する。

Signature — 秘密のハーブ入りグリーンソースをたっぷりかけたステーキフリット。

美しく修復された、ひび割れタイルの元デリカテッセンに位置する、ファッショナブルな南米スタイルのステーキハウス。

Signature — アルゼンチンブラックアンガスリブアイ、チミチュリソース添え。

息を呑むほど美しい、保護されたアールヌーヴォーのダイニングルームに構え、魅惑的な雰囲気の中で高級な世界各国の牛肉を提供します。

Signature — 神戸ビーフのスライダー、トリュフフライ添え。

本格的な、低温スロースモークのテキサスバーベキュー技術を、おしゃれで若々しいパリの観客に届けます。

Signature — 15時間スモークしたビーフブリスケット、ピクルスレッドオニオン添え。

決定的な現代フランス料理のネオ・ビストロ。革新的で野菜を前面に出したテイスティングメニューを提供し、予約が非常に難しいことで有名。

Signature — スモークバターとトラウトキャビアを添えたローストエンダイブ。

シェフ、グレゴリー・マルシャンの路地裏のレストランは、親密なレンガと梁の空間で、大胆で国際的な影響を受けたフランス料理を提供します。

Signature — 旬のハーブと柑橘類のサバイヨンを添えたスモークトラウト。

ビストロノミー運動の先駆け。クラシックなレトロビストロの空間で、大胆で日替わりのテイスティングメニューを提供します。

Signature — イカスミスープにタラと海の山菜を合わせて。

シルク・ディヴェールの隣に位置するこの歴史的なベルエポック様式のタイル張りのバーは、風変わりで非常に独創的な小皿料理を提供します。

Signature — 子牛の脳を冷製で、シャープで温かいポン酢ソースで。

夫婦で営む小さなランチのみのカフェ。フランスの食材と中東・日本の味をブレンド。

Signature — 味噌タヒニクッキー、一日中焼きたて。

スパイシーでアジア風味の小皿料理をプレミアムなフランス食材で作る、賑やかでエネルギッシュなスポット。

Signature — 地元のフランスチーズを使った麻婆豆腐。

高い天井と露出レンガが特徴のリラックスしたナチュラルワインバー。洗練されたモダンな地中海風小皿料理を提供。

Signature — 柑橘類と野生のフェンネルで味付けした生の鯛。

ブルス近くの遊び心あふれる現代的なビストロ。カジュアルな雰囲気で独創的なシェアリングプレートを提供。

Signature — 生姜と長ネギを添えたクリスピーな豚バラ肉。

地元の人々が肩を並べて立ち、シンプルで素晴らしい市場直結のタパスを楽しむ、賑やかなクラシックなナチュラルワインバー。

Signature — リッチなガーリックアイオリを添えたスペイン風トルティーヤ。

アラン・パッサールの伝説的な三つ星レストランは、自身の庭で育てた自然派野菜を料理の中心に据えています。

Signature — ローズマリーバターを添えた、煙で燻したロブスター。

歴史あるパリ造幣局内に佇むこのレストランは、セーヌ川を望む超豪華でクラシックなフランス料理を提供します。

Signature — アーティチョークと黒トリュフのスープ、キノコのブリオッシュトースト添え。

アルノー・ドンクレルがシェフを務める、シュヴァル・ブランの親密なレストランは、ソース職人の技に焦点を当て、複雑で多層的なジュを創り出します。

Signature — 各コースに合わせて仕立てられた、オーダーメイドのジュとブロードの交響曲。

ミニマリストで木目調のダイニングルーム。驚くべき食感を伴う、概念的で自然から着想を得た現代料理を披露。

Signature — リッチな黒ゴマソースを添えたスモークウナギ。

シェフの小林圭は、フランス料理の古典的な伝統と、日本料理の緻密な正確さを融合させています。

Signature — 「シャキシャキ野菜のガーデン」、スモークサーモンとレモンフォーム添え。

豪華なラ・レゼルヴ・ホテル内にあり、クラシックなフランス料理を高度に技巧的で現代的な形で提供しています。

Signature — カカオ豆と野生のスパイスで調理された鳩。

ル・ブリストル・ホテルのグランドパレス・ダイニングルームで、完璧な伝統的フランス高級料理を提供。

Signature — 黒トリュフ、アーティチョーク、鴨のフォアグラを詰めたマカロニ。

伝説のシェフが単一食材の複数皿にわたるバリエーションを構築する前衛的な美食の殿堂。

Signature — 最大7種類の異なるスイーツからなる多皿デザートの交響曲。

ヴォージュ広場の歴史的なタウンハウスに位置する、静かで超排他的なクラシックフランス料理の聖域。

Signature — キャビアと繊細なローズマリーソースを添えたスズキ。

伝統的な19世紀後半のブイヨンの現代的復活。信じられないほど低価格でクラシックなフランスのコンフォートフードを提供。

Signature — エッグマヨネーズ、クラシックなフランスのビストロ前菜。

マレ地区のユダヤ人街の中心にある伝説的な大人気のファラフェル店。常に行列ができることで有名。

Signature — 特製ファラフェルピタ、揚げたナスとキャベツがたっぷり。

賑やかな通りの小さなクルド人経営の店。伝統的な窯で注文を受けてから平焼きパンを焼く。

Signature — スパイスを効かせた挽き子羊肉とフレッシュハーブで包んだラフマージュン。

マルシェ・デ・ザンファン・ルージュ内にある屋台。風変わりなオーナーと巨大なカスタマイズサンドイッチで有名。

Signature — ダブルチーズとキュアハムのガレット。そば粉のクレープで作られています。

1896年創業の歴史あるダイニングホール。高い天井、真鍮製の荷物棚、注文を紙のテーブルクロスに直接書き込むウェイターが特徴。

Signature — ローストポテト添えのコンフィ・ド・カナール。

ビッグママグループの一店。活気ある多階建ての店で、安くて美味しいナポリピッツァを賑やかな雰囲気の中で提供。

Signature — ダブルトリュフピッツァ。フレッシュな黒トリュフペーストをトッピング。

賑やかな東京の魚市場を再現した没入型ラーメン店。魚介ベースの濃厚なスープを提供。

Signature — イワシ爆弾ラーメン。濃厚でコクのあるスープが特徴。

サンジェルマンで愛されるサンドイッチ店。店内で焼きたての温かいフォカッチャにプレミアムイタリア食材をたっぷり挟んで提供。

Signature — 「ラモローゾ」サンドイッチ。プロシュート、モッツァレラ、ルッコラ入り。

バラガンのチームによる、野菜中心のハイエナジーなレバント料理店。石炭焼きと発酵の風味に焦点を当てている。

Signature — 石炭焼きキャベツ、濃厚なタヒーニソースを添えて。

2人の兄弟が営む洗練された植物ベースのビストロ。季節の地元フランス野菜を高級料理の技法で調理。

Signature — ひよこ豆と米のパンケーキ、アボカドクリームと黒塩をトッピング。

トレンディなオーガニック・グルテンフリーカフェ。コールドプレスジュース、ナッツミルク、ヘルシーな植物ベースのボウルを提供。

Signature — 抹茶ボウル。アーモンドミルクでブレンドし、スーパーフードをトッピング。

運河近くのコンバートされた工業用ワークショップにあるオーガニック・ヴィーガンビストロ。リラックスしたロフトのような雰囲気。

Signature — ヴィーガンラザニア。大豆ボロネーゼとカシューチーズ使用。

活気あふれるアフロ・ヴィーガン料理店。ラスタファリアン風味のハートフルでカラフルなボウルとヴィーガンホットドッグを提供。

Signature — イタルホットボウル。プランテン、アボカド、ブラックビーンズを赤米の上にのせて。

ホリスティックホテル「ホイ」内にある植物ベースのレストラン。ラテンアメリカにインスパイアされたクリエイティブで栄養豊富な料理を提供。

Signature — 紫とうもろこしのフォカッチャ、自家製カシューチーズ添え。

コンコルド広場近くのシックでミニマルなヴィーガンランチスポット。パリファッションウィーク中はファッション関係者に人気。

Signature — 脱水ケールチップスとタヒニドレッシングの季節のグレインボウル。

サン・マルタン運河近くのスーパーフードに特化したヴィーガンキッチン兼ブティック。カラフルで栄養豊富な一皿を提供。

Signature — 本日のお皿。季節の野菜とスピルリナソース。