Paris

Le Marais (3e/4e arrondissement)

Voor Modebewuste reizigers en galleryhoppers. Het nadeel zijn de intense weekendmenigten en de hoge prijzen voor kleine hotelkamers.

Een doolhof van pre-revolutionaire, smalle straatjes gevuld met historische joodse bakkerijen, hedendaagse kunstgalerieën en high-end modeboetieks.

Where to stay — Zoek naar boetiekhotels in verbouwde 17e-eeuwse herenhuizen langs Rue de Turenne.

Saint-Germain-des-Prés (6e arrondissement)

Voor Voor wie een klassieke, rustige sfeer zoekt. Het nadeel is het gebrek aan rauwe lokale charme en extreem hoge eetprijzen.

Het historische literaire hart van de Linkeroever, nu gedomineerd door luxe modestmerken, klassieke uitgeverijen en chique kunsthandelaren.

Where to stay — Klassieke, chique hotels vlak bij de Saint-Germain-des-Prés-kerk.

Belleville (20e arrondissement)

Voor Budgetreizigers en zij die op zoek zijn naar een authentieke, ongepolijste kijk op het moderne Parijse leven. Het nadeel is de steile klim en afstand tot belangrijke centrale monumenten.

Een rauwe, multiculturele wijk gebouwd op een steile heuvel, bekend om straatkunst, levendige Chinese eetcultuur en artistieke werkplaatsen.

Where to stay — Hip, budgetvriendelijk hostels en designgerichte pensions.

Canal Saint-Martin (10e arrondissement)

Voor Creatieve professionals en nachtbrakers. Het nadeel is dat de straten langs het kanaal luidruchtig en rommelig kunnen worden tijdens warme zomeravonden.

Een ontspannen, jeugdige wijk rond een kanaal met ijzeren brug, bezaaid met onafhankelijke coffeeshops, natuurlijke wijnbars en kledingboetieks.

Where to stay — Industrieel-chique loft hotels en trendy mid-range opties vlak bij Place de la République.

Deze viszaak zonder reserveringen van het Septime-team serveert hyperverse, duurzaam gevangen wilde vis met moderne, kruidige accenten.

Signature — Maldon-oesters met een levendige, kruidige mignonette.

Een klassiek, houtbetimmerd maritiem bistro dat rechtstreeks bij Bretonse vissers koopt en de typische toeristische valkuilen vermijdt.

Signature — Sole meunière, bereid in royale hoeveelheden gezouten boter.

Een klein, helderwit oesterparadijs in Saint-Germain dat zich bijna uitsluitend richt op onberispelijke tweekleppigen uit de regio Marennes-Oléron.

Signature — Een dozijn Fine de Claire-oesters, geserveerd met gezouten boter en roggebrood.

Een art-deco-monument voor haute-cuisine-visgerechten, beroemd om zijn historische kaviaarproductie en elegante, formele service.

Signature — De Christian Dior-oester, getopt met kaviaar en champagne-sabayon.

Een historische Montparnasse-instelling waar Hemingway en Picasso ooit dineerden en die zijn reputatie voor klassieke visbereidingen hoog houdt.

Signature — De traditionele, rijke bouillabaisse, geserveerd met rouille.

Een informele oesterbar met bediening aan de toonbank in Montmartre die een relaxte kustvibe naar de stad brengt.

Signature — Alikruiken (bulots) geserveerd met zelfgemaakte knoflookmayonaise.

Een staande, energieke vis-tapasbar waar je bestelt vanaf kaarten die aan het plafond hangen.

Signature — Inktvisspiesjes, gegrild met Espelette-peper.

Bekend om zijn dramatische, met ijs gevulde visplateaus met een grote verscheidenheid aan Franse schelpdieren.

Signature — Het Grand Plateau met oesters, krab en zee-egel.

Gerund door een voormalige slager, wordt dit kleine bistro algemeen beschouwd als de gouden standaard voor dry-aged Frans rundvlees in Parijs.

Signature — De dry-aged ribeye (entrecôte) geserveerd met handgesneden friet.

Chef Jean-François Pièges stijlvolle grillhouse maakt gebruik van houtskoolovens en rotisseries om premium rundvleessneden van over de hele wereld te bereiden.

Signature — Prime rib, gegaard boven beukenhoutskool.

Een rustiek restaurant met bakstenen muren in de Marais, waar vlees wordt gegrild boven een open houtvuur in de eetzaal.

Signature — T-bonesteak gegrild boven de open haard, gekruid met grof zout.

Een gezellig, sfeervol steakhouse dat zorgvuldig geselecteerd Frans rundvlees combineert met een uitzonderlijke selectie van boutique wijnen.

Signature — Bavette geserveerd met een klassieke sjalottensaus.

Een slim speakeasy steakhouse, verborgen achter de koelcel van een werkende ambachtelijke slagerij.

Signature — De côte de bœuf voor twee, rechtstreeks van de slagersvitrine geselecteerd.

Een legendarische instelling zonder reserveringen die één vast menu serveert met snelle, efficiënte service.

Signature — Steak-frites doordrenkt met een geheime, kruidige groene saus.

Een modieus Zuid-Amerikaans steakhouse gehuisvest in een prachtig gerestaureerde voormalige delicatessenwinkel met gebarsten tegels.

Signature — Argentijnse Black Angus ribeye geserveerd met chimichurri.

Gevestigd in een adembenemende, beschermde art-nouveau-eetzaal, biedt dit exclusieve restaurant wereldwijd hoogwaardig rundvlees in een glamoureuze setting.

Signature — Kobe-biefstuk sliders met truffelfriet.

Brengt authentieke, langzaam gerookte Texaanse barbecuetchnieken naar een hip, jong Parijs publiek.

Signature — 15 uur gerookte runderborst geserveerd met ingelegde rode uien.

Het definitieve moderne Franse neo-bistro, met een inventief, groentegecentreerd proefmenu dat berucht moeilijk te boeken is.

Signature — Geroosterde witlof geserveerd met gerookte boter en forelkuit.

Chef Gregory Marchand's restaurant in een steegje serveert gedurfde, wereldwijd beïnvloede Franse gerechten in een intieme setting met bakstenen en balken.

Signature — Gerookte forel geserveerd met seizoenskruiden en citrussabayon.

Een pionier van de bistronomie-beweging, met een gedurfd, dagelijks wisselend proefmenu in een klassiek retro-bistroruimte.

Signature — Inktvisinktbouillon geserveerd met kabeljauw en wilde zeegroenten.

Gelegen naast het Cirque d'Hiver, serveert deze historische bar met belle-époque-tegels excentrieke, zeer creatieve kleine gerechten.

Signature — Kalfshartsen geserveerd koud in een scherpe, warme ponzusaus.

Een klein café dat alleen lunch serveert, gerund door een echtpaar, dat Franse ingrediënten combineert met Midden-Oosterse en Japanse smaken.

Signature — Miso-tahinikoekjes, de hele dag vers gebakken.

Een luidruchtige, energieke plek die pittige, Aziatisch geïnspireerde kleine gerechten serveert met premium Franse ingrediënten.

Signature — Mapo tofu gemaakt met lokale Franse kaas.

Een ontspannen natuurlijke wijnbar met hoge plafonds en zichtbaar baksteen, die schone, moderne mediterrane kleine gerechten serveert.

Signature — Rauwe zeebrasem met citrus en wilde venkel.

Een speels, eigentijds bistro nabij de Beurs dat inventieve, deelbare gerechten serveert in een informele sfeer.

Signature — Knapperig varkensbuik geserveerd met gember en lente-ui.

Een rumoerige, klassieke natuurlijke wijnbar waar buurtbewoners schouder aan schouder staan voor eenvoudige, uitstekende marktgerichte tapas.

Signature — Spaanse tortilla geserveerd met een rijke knoflookaioli.

Alain Passard's legendarische drie-sterrenestablishment brengt biodynamische groenten uit zijn eigen tuinen naar het middelpunt van het bord.

Signature — De schoorsteen-gerookte kreeft geserveerd met rozemarijnboter.

Gehuisvest in de historische Monnaie de Paris, biedt dit restaurant ultra-luxueus, klassiek Frans dineren met uitzicht op de Seine.

Signature — Artisjok- en zwarte truffelsoep geserveerd met geroosterde paddenstoelenbrioche.

Arnaud Donckele's intieme restaurant bij Cheval Blanc richt zich op de kunst van de saucier, met complexe, gelaagde jus.

Signature — Een symfonie van op maat gemaakte jus en bouillons die zijn afgestemd op elk gerecht.

Een minimalistische eetzaal met houttinten die conceptuele, door de natuur geïnspireerde moderne keuken toont met verrassende texturen.

Signature — Gerookte paling geserveerd met een rijke zwarte sesamsaus.

Chef Kei Kobayashi combineert klassieke Franse culinaire tradities met de nauwgezette precisie van Japanse esthetiek.

Signature — De 'Tuin van Knapperige Groenten' geserveerd met gerookte zalm en citroenschuim.

Gevestigd in het weelderige hotel La Réserve, met zeer technische, moderne interpretaties van klassieke Franse gerechten.

Signature — Duif bereid met cacaobonen en wilde specerijen.

De grote paleis-eetzaal van Le Bristol hotel, die onberispelijke, traditionele Franse haute cuisine serveert.

Signature — Macaroni gevuld met zwarte truffel, artisjok en eendenfoie gras.

Een avant-gardistische culinaire tempel waar de legendarische chef complexe, multi-bordvariaties van één ingrediënt construeert.

Signature — De dessertsymfonie met meerdere borden, met maar liefst zeven verschillende zoete creaties.

Een rustig, ultra-exclusief toevluchtsoord van klassieke Franse gastronomie, gevestigd in een historisch stadspaleis aan de Place des Vosges.

Signature — Wilde zeebaars geserveerd met kaviaar en een delicate rozemarijnsaus.

Een moderne revival van de traditionele bouillon uit de late 19e eeuw, met klassiek Frans comfortfood tegen ongelooflijk lage prijzen.

Signature — Eiermayonaise, een klassiek Frans bistrovoorgerecht.

Een legendarische, drukke falafelzaak in het hart van de joodse wijk Marais, beroemd om de constante rijen.

Signature — De Special Falafel Pita, gevuld met gefrituurde aubergine en kool.

Een kleine Koerdische winkel aan een levendige straat, waar platbroden op bestelling worden gebakken in een traditionele kleioven.

Signature — Lahmacun gewikkeld met gekruid lamsgehakt en verse kruiden.

Gevestigd in de Marché des Enfants Rouges, deze kraam staat bekend om zijn excentrieke eigenaar en enorme, op maat gemaakte sandwiches.

Signature — De dubbele kaas- en rauwe hamgalette, gemaakt op een hartige boekweitcrêpe.

Een historische eetzaal uit 1896 met hoge plafonds, koperen bagagerekken en obers die je bestelling direct op het papieren tafelkleed schrijven.

Signature — Confit de canard geserveerd met geroosterde aardappelen.

Onderdeel van de Big Mamma-groep, deze levendige, meerlagige plek serveert uitstekende, goedkope Napolitaanse pizza's in een levendige sfeer.

Signature — De dubbele truffelpizza, belegd met verse zwarte truffelpasta.

Een meeslepende ramenwinkel die is ontworpen om eruit te zien en te ruiken als een bruisende vismarkt in Tokio, met rijke, visgebaseerde bouillons.

Signature — Sardine bomb ramen, met een dikke, rijke bouillon.

Een geliefde sandwichzaak in Saint-Germain die verse, warme focaccia serveert die ter plaatse wordt gebakken, gevuld met premium Italiaanse ingrediënten.

Signature — De 'L'Amoroso' sandwich met prosciutto, mozzarella en rucola.

Een energiek, groentegecentreerd Levantijns restaurant van het team achter Balagan, gericht op koolgeroosterde en gefermenteerde smaken.

Signature — Kool geroosterd boven kolen, geserveerd met een rijke tahinireductie.

Gerund door twee broers, deze verfijnde plantaardige bistro richt zich op seizoensgebonden, lokale Franse groenten bereid met fine-diningtechnieken.

Signature — Pannenkoek van kikkererwten en rijst, getopt met avocadocrème en zwart zout.

Een trendy, biologische, glutenvrije café dat koudgeperste sappen, notenmelk en gezonde plantaardige bowls serveert.

Signature — De Matcha Bowl, gemengd met amandelmelk en getopt met superfoods.

Een biologische veganistische bistro in een voormalige industriële werkplaats bij het kanaal, met een ontspannen, loftachtige sfeer.

Signature — Veganistische lasagne gemaakt met sojabolognese en cashewkaas.

Een levendige, Afro-veganistische zaak die stevige, kleurrijke bowls en veganistische hotdogs serveert met Rastafarische smaken.

Signature — De Ital Hot Bowl, met bakbanaan, avocado en zwarte bonen over rode rijst.

Gevestigd in het holistische Hoy Hotel, dit plantaardige restaurant serveert creatieve, voedzame gerechten geïnspireerd op Latijns-Amerika.

Signature — Paarse maïs focaccia geserveerd met zelfgemaakte cashewkaas.

Een chique, minimalistisch veganistisch lunchplekje nabij Place de la Concorde, populair bij het modevolk tijdens Paris Fashion Week.

Signature — Gedehydrateerde boerenkoolchips en seizoensgebonden graanbowls met tahinidressing.

Een veganistische keuken en boetiek gericht op superfoods, vlakbij Canal Saint-Martin, met kleurrijke, voedzame gerechten.

Signature — Het Gerecht van de Dag, met seizoensgroenten en spirulinasaus.