Paris

Le Marais (3:e och 4:e arrondissementet)

För Modeframåtresenärer och galleribesökare. Nackdelen är intensiva helgmängder och premiumpriser för små hotellrum.

En labyrint av före-revolutionära smala gator fyllda med historiska judiska bagerier, samtida konstgallerier och haute couture-butiker.

Where to stay — Sök efter boutiquehotell inrymda i ombyggda 1600-talshus längs Rue de Turenne.

Saint-Germain-des-Prés (6:e arrondissementet)

För De som söker en klassisk, lugn atmosfär. Nackdelen är en brist på rå lokal karaktär och högt uppskruvade matpriser.

Den historiska litterära hjärtat av Left Bank, nu dominerat av lyxiga modemärken, klassiska förlag och exklusiva konsthandlare.

Where to stay — Klassiska, exklusiva hotell nära kyrkan Saint-Germain-des-Prés.

Belleville (20:e arrondissementet)

För Budgetresenärer och de som söker en autentisk, opolerad inblick i modernt parisiskt liv. Nackdelen är en brant stigning och avstånd från större centrala monument.

Ett slitigt, mångkulturellt område byggt på en brant kulle, känt för sin street art, livliga kinesiska matscen och konstnärliga ateljéer.

Where to stay — Hip, prisvärda vandrarhem och designmedvetna pensionat.

Canal Saint-Martin (10:e arrondissementet)

För Kreativa yrkesverksamma och nattugglor. Nackdelen är att gatorna vid kanalen kan bli bullriga och skräpiga under varma sommarnätter.

Ett avslappnat, ungdomscentrerat distrikt centrerat kring en järnbrokanal, kantad av oberoende kaféer, naturvinsbarer och klädbutiker.

Where to stay — Industri-chic loft-hotell och trendiga alternativ i mellanklass nära Place de la République.

Denna skaldjurskrog utan möjlighet att boka bord, från Septime-teamet, serverar hyperfärsk, hållbart fångad vildfångad skaldjur med moderna, örtiga accenter.

Signature — Maldonostron med en livlig örtig mignonette.

En klassisk, träpanelad maritim bistro som handlar direkt från bretonska fiskare och undviker de typiska turistfällorna.

Signature — Sole meunière tillagad med generösa mängder saltat smör.

En liten, kritvit ostronhelgedom i Saint-Germain som nästan uteslutande fokuserar på orörda skaldjur från Marennes-Oléron-regionen.

Signature — Ett dussin Fine de Claire-ostron med saltat smör och rågbröd.

Ett Art Deco-monument till exklusiv skaldjur, känt för sin historiska kaviarproduktion och eleganta, formella service.

Signature — Christian Dior-ostronet, toppat med kaviar och champagnesabayon.

En historisk Montparnasse-institution där Hemingway och Picasso en gång åt, som behåller sitt rykte för klassiska fiskrätter.

Signature — Den traditionella, rika bouillabaissen serverad med rouille.

En avslappnad ostronbar med direktservering i Montmartre som ger en avslappnad kustnära känsla i staden.

Signature — Valthornssnäckor (bulots) serverade med hemgjord vitlöksmajonnäs.

En ståbar med hög energi och skaldjurstapas där du beställer från kort som hänger i taket.

Signature — Bläckfiskspett grillade med Espelette-peppar.

Känd för sina dramatiska, isfyllda skaldjurstorn som visar upp ett brett sortiment av franska skaldjur.

Signature — Grand Plateauen med ostron, krabba och sjöborre.

Driven av en före detta slaktare anses denna lilla bistro allmänt vara guldstandarden för torrlagrat franskt biff i Paris.

Signature — Torrlagrad entrecôte serverad med handskurna pommes frites.

Kocken Jean-François Pièges stiliga grillhus använder kolugnar och rotisserier för att tillaga premiumbiff från hela världen.

Signature — Prime rib tillagad över bokkol.

En rustik tegelväggskrog i Marais där kött grillas över öppen vedspis i matsalen.

Signature — T-bensstek grillad över den öppna härden, kryddad med grovt salt.

En mysig, svagt upplyst steakhouse som parar noggrant utvalt franskt nötkött med ett exceptionellt urval av boutiqueviner.

Signature — Bavette serverad med en klassisk schalottenlökssås.

Ett smart speakeasy-steakhouse gömt bakom kylrummet i en aktiv slakteriaffär.

Signature — Côte de bœuf för två, vald direkt från slakteridisken.

En legendarisk institution utan möjlighet att boka bord som serverar en enda fast meny med snabb, effektiv service.

Signature — Steak-frites dränkt i en hemlig, örtinfuserad grön sås.

En fashionabel sydamerikansk steakhouse inrymd i en vackert restaurerad, sprucken kaklad före detta speceriaffär.

Signature — Argentinsk Black Angus entrecôte serverad med chimichurri.

Inrymt i en hisnande, skyddad Art Nouveau-matsal och erbjuder exklusivt nötkött från hela världen i en glamorös miljö.

Signature — Kobebiff-sliders med tryffelpommes.

Erbjuder autentisk, långsamt rökt Texas-barbecue för en trendig, ung Paris-publik.

Signature — 15-timmars rökt nötbringa serverad med inlagd rödlök.

Det definitiva moderna franska neo-bistro, med en uppfinningsrik, grönsaksfokuserad smakmeny som är ökänd för att vara svår att boka.

Signature — Rostad endive serverad med rökt smör och forellrom.

Kocken Gregory Marchands grändrestaurang serverar djärva, globalt inspirerade franska rätter i en intim miljö med tegel och bjälkar.

Signature — Rökt forell serverad med säsongens örter och citrussabayon.

En pionjär inom bistronomirörelsen, som erbjuder en vågad, dagligen föränderlig smakmeny i en klassisk retro-bistromiljö.

Signature — Bläckfiskbuljong serverad med torsk och vilda havsväxter.

Belägen bredvid Cirque d'Hiver, denna historiska Belle Époque-bar med kakel erbjuder excentriska, mycket kreativa smårätter.

Signature — Kalvhjärna serverad kall i en skarp, varm ponzusås.

Ett litet lunchfik som drivs av ett gift par, som blandar franska ingredienser med mellanöstern- och japanska smaker.

Signature — Miso-tahinikakor, bakade färska hela dagen.

Ett högljutt, energifyllt ställe som serverar kryddiga, asien-inspirerade smårätter med franska ingredienser av hög kvalitet.

Signature — Mapo tofu gjord på lokal fransk ost.

En avslappnad naturvinbar med högt i tak och exponerat tegel, som serverar rena, moderna medelhavssmårätter.

Signature — Rå havsruda dressad med citrus och vild fänkål.

En lekfull, samtida bistro nära Bourse som serverar uppfinningsrika, delbara rätter i avslappnad atmosfär.

Signature — Krispig fläskkarré serverad med ingefära och salladslök.

En stökig, klassisk naturvinbar där lokalbefolkningen står skuldra mot skuldra för enkla, utmärkta marknadsdrivna tapas.

Signature — Spansk tortilla serverad med en rik vitlöksaioli.

Alain Passards legendariska trestjärniga etablissemang lyfter biodynamiska grönsaker från hans egna trädgårdar till tallrikens mitt.

Signature — Skolstensrökt hummer serverad med rosmarinsmör.

Inrymt i den historiska Monnaie de Paris, erbjuder denna restaurang ultra-lyxig, klassisk fransk middag med utsikt över Seine.

Signature — Kronärtskocks- och svarttryffelsoppa serverad med rostad svampbrioche.

Arnaud Donckeles intima restaurang på Cheval Blanc fokuserar på såskonsten och skapar komplexa, flerskiktade skyar.

Signature — En symfoni av specialgjorda skyar och buljonger skräddarsydda för varje rätt.

En minimalistisk matsal i trätoner som visar konceptuell, naturinspirerad modern mat med överraskande texturer.

Signature — Rökt ål serverad med en rik svart sesamsås.

Kocken Kei Kobayashi förenar klassiska franska kulinariska traditioner med den noggranna precisionen i japansk estetik.

Signature — 'Trädgården med krispiga grönsaker' serverad med rökt lax och citronskum.

Inrymt i det eleganta La Réserve-hotellet, erbjuder tekniskt avancerade, moderna tolkningar av klassiska franska rätter.

Signature — Duvkokt med kakaobönor och vilda kryddor.

Den stora palatsmatsalen på Le Bristol-hotellet serverar felfri, traditionell fransk haute cuisine.

Signature — Makaroner fyllda med svart tryffel, kronärtskocka och anklever.

Ett avantgardistiskt kulinariskt tempel där den legendariske kocken konstruerar komplexa, flerrätters variationer av enstaka ingredienser.

Signature — Flerrättersdessertsymfonin, med upp till sju distinkta söta kreationer.

En tyst, extremt exklusiv fristad för klassisk fransk gastronomi i ett historiskt stadshus vid Place des Vosges.

Signature — Vild havsabborre serverad med kaviar och en delikat rosmarinsås.

En modern återupplivning av den traditionella slutet av 1800-tals-bouillonen, som serverar klassisk fransk husmanskost till otroligt låga priser.

Signature — Äggmajonnäs, en klassisk fransk bistroförrätt.

En legendarisk, högvolym-falafelbutik i hjärtat av Marais judiska kvarter, känd för sina ständiga köer.

Signature — Den speciella falafel-pitan, fylld med friterad aubergine och kål.

En liten kurdisk butik på en livlig gata, som bakar tunnbröd på beställning i en traditionell leraugn.

Signature — Lahmacun inrullad med kryddat lammfärs och färska örter.

Belägen inne på Marché des Enfants Rouges, är denna stånd känd för sin excentriske ägare och massiva, specialdesignade smörgåsar.

Signature — Dubbel ost och skinka galette, gjord på en välsmakande bovetekrasp.

En historisk matsalshall från 1896 med högt i tak, mässingsbagageluckor och servitörer som skriver din beställning direkt på pappersduken.

Signature — Ankkonfit serverad med rostad potatis.

En del av Big Mamma-gruppen, denna livliga flervåningsrestaurang serverar utmärkta, billiga napolitanska pizzor i en vibrerande atmosfär.

Signature — Double truffle-pizzan, toppad med färsk svart tryffelpasta.

En immersiv ramenbar som är designad för att se och lukta som en livlig fiskmarknad i Tokyo, och serverar rika, fiskbaserade buljonger.

Signature — Sardine bomb-ramen med en tjock, rik buljong.

En älskad smörgåsbutik i Saint-Germain som serverar färska, varma focaccia bakad på plats, fylld med italienska ingredienser av högsta klass.

Signature — Smörgåsen 'L'Amoroso' med prosciutto, mozzarella och ruccola.

En högenergisk, grönsaksfokuserad levantinsk restaurang från teamet bakom Balagan, med fokus på kolgrillade och fermenterade smaker.

Signature — Kolgrillad kål serverad med en rik tahinireduktion.

Drivs av två bröder, denna förfinade växtbaserade bistro fokuserar på säsongsbetonade, lokala franska grönsaker tillagade med finmiddagstekniker.

Signature — Kikärts- och rispannkaka toppad med avokadokräm och svart salt.

Ett trendigt, ekologiskt, glutenfritt café som serverar kallpressade juicer, nötmjölkar och hälsosamma växtbaserade bowls.

Signature — Matcha Bowlen, blandad med mandelmjölk och toppad med superfoods.

En ekologisk vegansk bistro inrymd i en ombyggd industriverkstad nära kanalen, som erbjuder en avslappnad, loftliknande atmosfär.

Signature — Vegansk lasagne gjord på sojabolognese och cashewort.

En vibrerande, afro-vegansk ställe som serverar rejäla, färgglada bowls och veganska korvar med rastafariinspirerade smaker.

Signature — It Hot Bowlen, med kokbanan, avokado och svarta bönor över ris.

Beläget inne på det holistiska hotellet Hoy, serverar denna växtbaserade restaurang kreativa, näringstäta rätter inspirerade av Latinamerika.

Signature — Lila majsfocaccia serverad med hemlagad cashewort.

En chic, minimalistisk vegansk lunchställe nära Place de la Concorde, populär bland modefolket under Paris Fashion Week.

Signature — Dehydrerade grönkålschips och säsongsbetonade grain bowls med tahinidressing.

Ett superfood-fokuserat veganskt kök och butik nära Canal Saint-Martin, som serverar färgglada, näringstäta tallrikar.

Signature — Dagens tallrik med säsongsbetonade grönsaker och spirulinasås.