Paris

Le Marais (3:e/4:e arrondissemanget)

För Modeframåtresenärer och gallerihoppare. Kompromissen är intensiva helgpubliker och premiumpriser för små hotellrum.

En labyrint av smala gator från tiden före revolutionen, fyllda med historiska judiska bagerier, samtida konstgallerier och högmodebutiker.

Where to stay — Letar du efter boutiquehotell i ombyggda 1600-talsstadshus längs Rue de Turenne.

Saint-Germain-des-Prés (6:e arrondissemanget)

För De som söker en klassisk, lugn atmosfär. Kompromissen är en brist på rå lokal grit och kraftigt uppblåsta matpriser.

Vänstra strandens historiska litterära hjärta, nu dominerat av lyxmodevarumärken, klassiska bokförlag och exklusiva konsthandlare.

Where to stay — Klassiska, exklusiva hotell nära Saint-Germain-des-Prés-kyrkan.

Belleville (20:e arrondissemanget)

För Budgettravellers och de som söker en autentisk, opolerad bild av det moderna parisiska livet. Kompromissen är en brant klättring och avståndet från stora centrala monument.

En rå, mångkulturell stadsdel byggd på en brant kulle, känd för sin gatukonst, livliga kinesiska matscen och konstnärliga verkstäder.

Where to stay — Hippa, prisvärda vandrarhem och designinriktade pensionat.

Canal Saint-Martin (10:e arrondissemanget)

För Kreativa yrkesverksamma och nattugglor. Kompromissen är att kanalgatorna kan bli bullriga och skräpiga under varma sommarnätter.

Ett avslappnat, ungdomscentrerat distrikt centrerat kring en järnbrodränna, kantad av oberoende kaféer, naturvinsbarer och klädbutiker.

Where to stay — Industriella loftliknande hotell och trendiga mellanklassalternativ nära Place de la République.

Denna skaldjurskrog utan bokning från Septime-teamet serverar hyperfärska, hållbart fångade vildfångade skaldjur med moderna, örtbetonade accenter.

Signature — Maldonostron med en pigg, örtig mignonette.

En klassisk, panelklädd maritim bistro som handlar direkt från bretonska fiskare och undviker de vanliga turistfällorna.

Signature — Sole meunière tillagad med generösa mängder saltat smör.

En liten, ljus ostronhelgedom i Saint-Germain som nästan uteslutande fokuserar på orörda musslor från Marennes-Oléron-regionen.

Signature — Ett dussin Fine de Claire-ostron serverade med saltat smör och rågbröd.

Ett Art Deco-monument för exklusiva skaldjur, känt för sin historiska kaviarproduktion och eleganta, formella service.

Signature — Christian Dior-ostronet, toppat med kaviar och champagnesabayon.

En historisk Montparnasse-institution där Hemingway och Picasso en gång åt, som behåller sitt rykte för klassiska fiskrätter.

Signature — Den traditionella, rika bouillabassen serverad med rouille.

En avslappnad ostronbar med disk servering i Montmartre som för en avslappnad kustkänsla till staden.

Signature — Valthornssnäckor (bulots) serverade med hemmagjord vitlöksmajonnäs.

En ståplatsbar med högt tempo som specialiserat sig på spanska tapas med skaldjur, där du beställer från kort som hänger i taket.

Signature — Bläckfiskspett grillade med Espelette-peppar.

Känd för sina dramatiska skaldjurstorn fyllda med is som visar upp ett brett urval av franska skaldjur.

Signature — Grand Plateau med ostron, krabba och sjöborre.

Denna lilla bistro, som drivs av en före detta slaktare, anses allmänt vara guldstandarden för torrlagrat franskt nötkött i Paris.

Signature — Torrlagrad entrecôte serverad med handskurna pommes frites.

Kocken Jean-François Pièges eleganta grillhus använder kolugnar och rotisserier för att tillaga noga utvalda premiumdelar av nötkött från hela världen.

Signature — Prime rib tillagad över bokkol.

En rustik taverna med tegelväggar i Marais där kött grillas över en öppen vedeldad öppen spis i matsalen.

Signature — T-bone steak grillad över öppen eld, kryddad med grovt salt.

En mysig, dunkelt upplyst steakhouse som parar noga utvalt franskt nötkött med ett exceptionellt urval av boutiqueviner.

Signature — Bavette serverad med klassisk schalottenlökssås.

En fyndig speakeasy-steakhouse gömd bakom kylrummet hos en aktiv hantverksslaktare.

Signature — Côte de bœuf för två, vald direkt från slaktardisken.

En legendarisk institution utan bordsservering som serverar en enda fast meny med snabb och effektiv service.

Signature — Stek med pommes frites dränkt i en hemlig grön sås med örter.

Ett fashionabelt sydamerikanskt steakhouse inrymt i en vackert renoverad före detta delikatessbutik med spruckna kakelplattor.

Signature — Argentinsk Black Angus entrecôte serverad med chimichurri.

Inrymt i en hisnande, skyddad jugendmatsal, erbjuder detta ställe högklassigt globalt nötkött i en glamorös miljö.

Signature — Kobe-sliders med tryffelpommes.

Serverar äkta, långsamt rökt BBQ i Texasstil till en hipp, ung parisisk publik.

Signature — 15-timmars rökt briskett serverad med inlagd rödlök.

Den definitiva moderna franska neo-bistron, som erbjuder en innovativ, grönsaksfokuserad avsmakningsmeny som är ökänd för att vara svår att boka.

Signature — Rostad endive serverad med rökt smör och öringrom.

Kocken Gregory Marchands grändrestaurang serverar djärva, globalt influerade franska rätter i en intim miljö med tegel och träbjälkar.

Signature — Rökt öring serverad med säsongens örter och citrus-sabayon.

En pionjär inom bistronomi-rörelsen, som erbjuder en vågad, dagligen föränderlig avsmakningsmeny i en klassisk retrobistro.

Signature — Bläckfiskbuljong serverad med torsk och vilda havsväxter.

Beläget bredvid Cirque d'Hiver, serverar denna historiska kaklade bar i belle époque-stil excentriska, mycket kreativa smårätter.

Signature — Kalvhjärna serverad kall i en skarp, varm ponzusås.

Ett litet café som bara har lunchöppet, drivet av ett gift par, som blandar franska ingredienser med smaker från Mellanöstern och Japan.

Signature — Miso-tahini-kakor, bakade färska hela dagen.

En högljudd, högenergisk plats som serverar kryddiga, asieninfluerade smårätter gjorda på premiumfranska ingredienser.

Signature — Mapo tofu gjord på lokal fransk ost.

En avslappnad naturvinsbar med högt i tak och synligt tegel, som serverar rena, moderna medelhavssmårätter.

Signature — Rå havsbraxen dressad med citrus och vild fänkål.

En lekfull, modern bistro nära Bourse som serverar uppfinningsrika delbara rätter i en avslappnad atmosfär.

Signature — Knaperstekt fläsksida serverad med ingefära och salladslök.

En stökig, klassisk naturvinsbar där lokalbefolkningen står skuldra vid skuldra för enkla, utmärkta marknadsdrivna tapas.

Signature — Spansk tortilla serverad med rik vitlöksaioli.

Alain Passards legendariska trestjärniga etablissemang höjer biodynamiska grönsaker från sina egna trädgårdar till tallrikens mittpunkt.

Signature — Skorstensrökt hummer serverad med rosmarinsmör.

Inrymt i det historiska Monnaie de Paris, erbjuder denna restaurang ultra-lyxig, klassisk fransk middag med utsikt över Seine.

Signature — Konst- och svarttryffelsoppa serverad med rostad svampbrioche.

Arnaud Donckeles intima restaurang på Cheval Blanc fokuserar på såskonstens hantverk, och skapar komplexa, månglagrade skyer.

Signature — En symfoni av specialgjorda skyer och buljonger anpassade till varje rätt.

En minimalistisk matsal i trätoner som visar upp konceptuell, naturinspirerad modern matlagning med överraskande texturer.

Signature — Rökt ål serverad med rik svart sesamsås.

Kocken Kei Kobayashi förenar klassiska franska kulinariska traditioner med den noggranna precisionen i japansk estetik.

Signature — Den "krispiga grönsaksträdgården" serveras med rökt lax och citronfom.

Inrymt i det praktfulla hotellet La Réserve, som erbjuder högtekniska, moderna tolkningar av klassiska franska rätter.

Signature — Duva tillagad med kakaobönor och vilda kryddor.

Det storslagna palatsmatsalen på hotellet Le Bristol, som serverar felfri, traditionell fransk haute cuisine.

Signature — Makaroner fyllda med svart tryffel, kronärtskocka och ankfole gras.

Ett avantgardistiskt kulinariskt tempel där den legendariska kocken konstruerar komplexa, flerrättiga variationer av enskilda ingredienser.

Signature — Den flerrättiga dessertsymfonin, med upp till sju distinkta söta skapelser.

En lugn, ultraexklusiv fristad för klassisk fransk gastronomi i ett historiskt stadshus på Place des Vosges.

Signature — Vild havsabborre serverad med kaviar och en delikat rosmarinsås.

En modern väckelse av den traditionella bouillonen från slutet av 1800-talet, som serverar klassisk fransk husmanskost till otroligt låga priser.

Signature — Ägg med majonnäs, en klassisk fransk bistroförrätt.

En legendarisk, högljudd falafelbutik i hjärtat av Marais judiska kvarter, känd för sina ständiga köer.

Signature — Specialfalafelpitan, lastad med friterad aubergine och kål.

En liten kurdisk butik på en livlig gata som gräddar tunnbröd på beställning i en traditionell lergodsugn.

Signature — Lahmacun lindad med kryddat lammfärs och färska örter.

Beläget inne på Marché des Enfants Rouges, är detta stånd känt för sin excentriske ägare och enorma, skräddarsydda smörgåsar.

Signature — Dubbel ost- och rökt skinkgalette, gjord på ett välsmakande bovetecrêpe.

En historisk matsal från 1896 med högt i tak, mässingsbagagehyllor och servitörer som skriver din beställning direkt på den pappersduken.

Signature — Confit de canard serverad med rostad potatis.

En del av Big Mamma-gruppen, denna livliga, flervåningslokal serverar utmärkta, billiga napolitanska pizzor i en vibrerande atmosfär.

Signature — Dubbel tryffelpizza, toppad med färsk svart tryffel pasta.

En immersiv ramenbutik designad för att se ut och lukta som en livlig fiskmarknad i Tokyo, som serverar rika, fiskbaserade buljonger.

Signature — Sardine bomb ramen, med en tjock, rik buljong.

En älskad smörgåsbutik i Saint-Germain som serverar färska, varma focaccior bakade på plats, fyllda med högkvalitativa italienska ingredienser.

Signature — Smörgåsen "L'Amoroso" med prosciutto, mozzarella och ruccola.

En högenergisk, grönsakscentrerad levantinsk restaurang från teamet bakom Balagan, med fokus på kolrostade och fermenterade smaker.

Signature — Kolrostad kål serverad med en rik tahinireduktion.

Drivs av två bröder, denna förfinade växtbaserade bistro fokuserar på säsongsbetonade, lokala franska grönsaker tillagade med finmattekniker.

Signature — Kikärts- och rispannkaka toppad med avokadokräm och svart salt.

Ett trendigt, ekologiskt, glutenfritt kafé som serverar kallpressade juicer, nötmjölk och hälsosamma växtbaserade skålar.

Signature — Matcha-skålen, mixad med mandelmjölk och toppad med superfoods.

En ekologisk vegansk bistro i ett ombyggt industriellt verkstadslokaler nära kanalen, med en avslappnad, loftliknande atmosfär.

Signature — Vegansk lasagne gjord på sojabolognese och cashewnötost.

En vibrerande, afro-vegansk lokal som serverar mustiga, färgglada skålar och veganska korvar med rastafariinspirerade smaker.

Signature — Ital Hot Bowl, med groblad, avokado och svarta bönor över rött ris.

Beläget inne på det holistiska Hoy Hotel, serverar denna växtbaserade restaurang kreativa, näringstäta rätter inspirerade av Latinamerika.

Signature — Lila majsfocaccia serverad med hemlagad cashewnötost.

En chic, minimalistisk vegansk lunchspot nära Place de la Concorde, populär bland modefolket under Paris modevecka.

Signature — Dehydrerade grönkålschips och säsongsbetonade spannmålsskålar med tahinidressing.

Ett vegankök och en butik med fokus på superfoods nära Canal Saint-Martin, som serverar färgglada, näringstäta tallrikar.

Signature — Dagens tallrik, med säsongsbetonade grönsaker och spirulinasås.